市瀬悦子さん
「ラクちんおかず作りおき」のレシピ

紫玉ねぎとツナのエスニック和え

保存:冷蔵約3日間

【材料】4人分
紫玉ねぎ…1個(160g)
ツナ缶…1缶(70g)
ピーナッツ(ローストタイプ)…50g
A|赤とうがらしの小口切り…1本分
 |ピーナッツ油(なければサラダ油)…大さじ2
 |レモンのしぼり汁、ナンプラー…各小さじ2
 |砂糖…ひとつまみ

【作り方】
1.紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ツナは缶汁をきる。ピーナッツは粗く刻む。
2.1をAで和える。

photo:澤木央子

レシピ掲載書籍

『ラクちんおかず作りおき200』

「忙しくて、まとめて作りおきする時間なんてない」「そんなにがんばれない」という声に応えて、切る、和える、漬ける、さっと炒めるだけ……など、ちょっとの時間や手間で作れるような究極に簡単、それでいておいしいレシピばかりをたっぷり200品掲載しました。
無理せずに。作っておいてよかった、のために。この1冊があれば、毎日のごはん、お弁当づくりがぐっとラクに、ぐぐっとおいしく変わります!

Profile

市瀬悦子

Etsuko Ichise

料理研究家、フードコーディネーター。大学卒業後に食品メーカーで勤務したのち、料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立する。『おいしくて、作りやすい家庭料理』をモットーにしたレシピが、簡単でわかりやすいと大好評! 書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍中。『一番わかりやすい きほんの料理と献立』(日本文芸社刊)など、著書も多数。

肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。

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