料理が引き立つ「ミシン ポタリー クリエイション」のプレート

今日のひとしな
2018.06.05

~SUU(スー)より vol.5~

本日ご紹介するのは、「MISHIM POTTERY CREATION(ミシン ポタリー クリエイション)」のプレートです。

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そもそも「MISIM POTTERY CREATION」の商品は、「ひとの手と多くの時間を重ねて出来上がった物には、その先に物語がうまれてゆく…」という思いから始まったもの。こちらのプレートも、梅花皮(かいらぎ)というとっても不思議な技法で作られています。

これはまず、形を作った土の上に泥状にした白い土を塗ります。そのあと乾燥させて素焼きにして土の水分を抜くのですが、その時に、最初に形を作った土と、その上に塗った白い土とでは縮む率が違うため、そのままでは白い土にヒビが入ってしまいます。これは、通常の陶芸では失敗作となります。

ですが、この梅花皮の面白いところは、「こうした偶然が面白い、美しい」といった古人の目利き達がいたことです。そして職人たちによって、その偶然の縮れのヒビをコントロールし、あえてテクスチャーのひとつとして作り上げていったそうです。一体どのくらいの時間と労力をかけたのでしょうか…。詳しくはわかりませんが、その技法の難しさゆえか梅花皮を作っている工房は日本でもそう多くはありません。

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Sサイズのプレートは、このようにデザートを載せて使うのもおすすめ。ケーキやフルーツが引き立って見え、とてもよい雰囲気です。6月2日の「今日のひとしな」でもご紹介した、「Cutipol(クチポール)」のカトラリーとも相性バツグンです。

リムプレート S サイズ 3,800円 、リムプレート Mサイズ 4,500円

 

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SUU(スー)

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定休日:不定休
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