暑い日にも食が進むさっぱり味！　朝のスープごはん

「AELU（アエル）」武田真亜沙さんvol.１

photo&text：武田真亜沙

こんにちは。８月の朝ごはんを担当させていただきます。本日からよろしくお願い致します。

「AELU（アエル）」は飲食店が併設しているからでしょうか。
「おしゃれな器に何を盛り付けたら良いかわからない」
「おしゃれな料理も作れないし…」と、たまにお客様から言われます。

わかります。

わたしも飲食スタッフではないので、お店のような凝ったお料理は作れません。
でも”器がいいとそれだけで良く見える”とも言いますよね！
今回の掲載ではそれを証明できたらいいなぁと思っております。

スープごはん、きゅうりの浅漬け、お茶。いたってシンプル！
さっぱり美味しくいただきました。

朝の主食はもっぱらお米が多いのですが、仕事の日は準備が簡単なお茶漬けやスープごはんにしています。

手の込んだものはあまり作れませんが、作り置きをするのが好きで、いくつかある常備メニューの中から蒸し鶏と大葉を使いました。
いつも生姜と長ネギを入れてコトコト茹でます。
茹で汁も美味しいので取っておいて、スープにしたりしています。

尾形アツシさん / ヒビ手の丼
深さがあり、汁物もたっぷり入るので朝ごはんにとても重宝しています。

山田隆太郎さん / 粉引灰釉の小皿
副菜を盛り付けるのに頻度の多い器の一つです。

鮫島陽さん / 汲み出し
湯呑みに使って、たまに小鉢にも使います。
少し傾斜のある佇まいが素敵です。

おまけのレストランの賄いごはん。

私がいるギャラリーのほうにもお昼ごはんには賄いが出ます。

飲食店併設の特権です。

それでは、次回もよろしくお願いします。

←お店の紹介はこちらから

←その他の「AELU」の記事はこちらから　　

←連載「器店主の朝ごはん」はこちらから