麺の朝ごはん ~「うつわshizen」刀根弥生さん vol.5

器店主の朝ごはん
2016.07.31

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朝麺の日もあります。

暑くなってくると、
ひんやりつるりとしたものがうれしいもの。
時間があるときに、調味した出汁やコンソメスープで
ゼリーを作っておくと、この季節重宝します。

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冷やして固めるのに少々時間がかかるけれど、
作り置きしておくと
食べたいなと思ったときに
麺を茹でて麺つゆをかけて、
ゼリーと野菜をのせれば
のど越しのよい麺の出来上がりです。
食欲のない暑い日に、元気が出ます。

ゼリーは、酢の物にいれたり
夏野菜の焼きびたしにのせて
よーく冷やして一品に。
いつものお惣菜が
ちょっとがんばった風になり、喜ばれます。


この夏気に入っているのは、
いただきものの徳島の半田素麺です。
コシが強くてパスタのような素麺。
オリーブオイルとカラスミでいただいても
美味しいです。

ゼリーのせ麺も、半田素麺で。
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折敷:名古路英介
ガラスプレート(野菜とゼリーのせ半田素麺):柳琴姫
足つき小鉢(プチトマトと谷中生姜のピクルス):砂田政美
豆鉢(モロッコいんげんと蕪の塩昆布和え):藤本羊子
輪花皿(茸の当座煮):小峠貴美子
急須:加藤財
片口:後藤竜太


木とガラスの組み合わせも
この時期、目に爽やかです。
ガラスのうつわもきらきら、
shizenの店頭で瞬いています。

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使用カメラ:OLYMPUS PEN Lite E-PL7

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shizen(シゼン)

普段使いの作家ものの器が揃う、古い一軒家の器店。「ある日の朝ごはん」コラム執筆は、店主の刀根弥生さん。

 

東京都渋谷区神宮前2-21-17
TEL:03-3746-1334
12:00~19:00 火曜定休
http://utsuwa-kaede.com/shizen/

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