福岡編 vol.2 中はモチッ、外はカリッのピザ「Pizzeria Gnamo（ピッツェリア ニャーモ）」　～「ヴェリテクール」原田理恵さん～

地方在住のおしゃれさんに、地元のとっておきの場所を月替わりで案内していただく人気連載「地元のおしゃれさんが案内する小さな旅」。８月を担当していただくのは、雑誌「ナチュリラ」でも大反響を呼んだブランド「Veritecoeur（ヴェリテクール）」の原田理恵さんによる「福岡」です！
第２回の今日は、直営店でお買い物したあと、おいしいものも食べたい！という方におすすめのご近所店をご案内していただきます。

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先週ご紹介した「Veritecoeur」直営店の１階に在るのが、イタリアプーリア風ピッツアの専門店「Pizzeria Gnamo(ピッツェリア ニャーモ）」。

イタリアンレストランのシェフだった、オーナー中村さん。イタリアプーリア風ピッツァとの出会いから8年。ピザを本格的に修行し、この春ご自身のお店をオープンされました。

お店の名前「ニャーモ」とは、イタリア・トスカーナ地方の方言で、「行こうよ！」という意味だそうです。

お店入り口には、瑞々しいグリーンにテラス席。店内には心地よい音楽が流れ、ミシンの脚を利用したテーブルやアンティークな照明、椅子の下には窯用の薪など、ひとつひとつに中村さんのこだわりが詰まっています。

店内の一番奥には、ステファノ フェッラーラ社の大きな窯が。「プーリア風のピザはパンに近い生地なので、焼き時間が通常のピザより長め。厚手で水分が多く、中はモチっと外はカリッとしていますよ」と中村さん。大きなしゃもじのようなピザピールを器用に使い、ベストな焼き具合に。まさに職人技です。

 
お店でも人気のピッツァマルゲリータ。中村さんがおっしゃる通りの食感と美味しさで、思わず笑顔に。

「ピッツァを中心に良い音楽、良いワイン、良い空間で日々の忙しさを忘れられるような、笑顔になれるようなそんなお店を作ろうと思っています」

そんな中村さんの思いがカタチになった「Pizzeria Gnamo」。ぜひ、美味しく愉しい時間をお過ごしください。

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