レンチンしたささみと塩昆布が相性抜群！最高にごはんがすすむ一品!!〜藤井恵さんの「ささみの塩昆布あえ、きゅうりのっけごはん」のレシピ

「今日はもうバテバテ〜」なんていう日に活躍してくれるのが、白いごはんにおかずをどーんとのせるだけ！の“のっけごはん”です。どんぶりとも違って「のっける」って、ちょっと心がときめく遊び心がある言葉ですよね。

そこで、今日は藤井恵さんの『のっけレシピベスト190』の中から、パパッと作れてしまう最速スピードごはんをご紹介します。

こちらの本、「材料を切ってのせるだけ」や「電子レンジでチン！」で作れる、とびきり手軽なのっけごはん20点のほかに、具材をどっさりのせた食べごたえ満点ののっけめん、野菜がたっぷり食べられるのっけサラダを集めた1冊で、そのレシピ数は合計190点。　

    
中には「こんなのをのせてもいいの！？」とちょっとびっくりする組み合わせもあって、毎日のごはん作りをドキドキさせてくれます。ごはん＋おかずの組み合わせに飽きたら、ぜひお試しくださいね！

ささみの塩昆布あえ、きゅうりのっけごはん

ささみは酒をまぶしてチンすると、うまみが加わって、しっとりとおいしく。
かわりに、ゆでだこや白身魚の刺身でも。きゅうりには、しょうがをきかせます。

【材料（1人分）】
鶏ささみ…2本（100g）
Ａ・塩昆布…ふたつまみ
　・レモン汁…大さじ1/2
　・ごま油…小さじ1
Ｂ・きゅうり（縦半分に切り、斜め薄切り）…1/2本
　・しょうが（せん切り）…1/2かけ
　・塩…小さじ1/4
ごはん…茶碗に大盛り1杯分
粗びき黒こしょう…少々

【作り方】
1   耐熱皿にささみをのせ、酒少々（分量外）をまぶし、
ラップをかけて電子レンジ（６００W）で1分30秒加熱する。
2分蒸らして手でさき、Ａを混ぜる。

2   混ぜて水けを絞ったＢとともにごはんにのせ、
黒こしょうをふる。


【藤井恵さんのレシピはこちらにも】


もっとレシピを知りたい方は、こちらをどうぞ！
『のっけレシピベスト190』（主婦と生活社）

定価：1320円（税込）

ごはんに、めんに、サラダに「のっける」だけで、簡単、おいしい、ボリューム満点、なにより楽しい！　そんな「のっけレシピ」ばかりをたっぷり190点集めた大充実のレシピ集。作り手は、家族に大人気の料理が抜群に得意な料理家・藤井恵さんと、ヒネリと洒落っ気のある料理で人気のフードユニット・つむぎやさん。暑くて作るのがおっくう、忙しくて時間がない…などなど、おかず作りに困ったら、「のっけ」で決まりです! !
※本書は別冊すてきな奥さん『のっけめん100』『のっけサラダ100』をもとに、新規取材を加えて再編集したものです。

photo：木村 拓（東京料理写真）　styling：大畑純子