～「HJ GALLERY」より vol.14  ～

休日の朝はパンケーキ。子供の頃、休みの日の朝食といえばパンケーキでした。そこにたっぷりのフルーツとか、ヨーグルト、オムレツ、蒸し野菜に、紅茶を添えて。ブランチのようにいただく朝食。今でもそういう朝食は好きで時々します。でも、小麦粉を摂りすぎると、体に負担となってしまうこともあるので、米粉でパンケーキが作れるのは嬉しい。しかもそれがとびきり美味しかったら、もう最高です。

奈良の菓子作家・セルクルと「ハト畑商店」が共同開発した「米粉むしぱんミックス」。これが、とにかくおいしい。蒸しパンにしても、パンケーキにしても。失敗なしで簡単に美味しく作れちゃう優れものです。ふわふわ、モチモチ。たまりません。種類としては、「プレーンと抹茶」、「プレーンとほうじ茶」、あと「プレーンのみ」の３タイプ。袋の中に２袋入りで、それぞれ蒸しパン約４カップ分、パンケーキなら各８枚分くらい。

作り方の紙も中に。卵を入れるバージョンも入れないバージョンもあるので困りません。素材も厳選されていて、「米粉：京都府和束町・谷さんの減農薬栽培栽培（期間中農薬不使用）」、「甜菜糖：北海道産甜菜糖」、「塩：自然塩」、アルミニウムフリーベーキングパウダー。他の米粉と何が違うのか、屑米ではなくこの「米粉蒸しパンミックス」用に作られたお米をとても細かい粒子にしているためか、とても軽くておいしい。

私は好きすぎて、家にいつもストックしています。以前友人に送ったら、あまりのおいしさに驚いた友人がそのおいしさをinstagramに掲載。フォロワーも多い人だったので、「ハト畑商店」の在庫が一瞬で無くなるという異常事態になったほど。

パンケーキを小さく焼いて餡子を入れてどら焼きにしたり、蒸しパンに黒豆などを入れたりして、おやつにしたら、急な来客にも困りません。苺あんバターどらやきを作った時は、「生地がおいしい！」と好評でした。

選べるのなら、おいしく安全なものでありたいのが正直なところ。米粉の本当の美味しさを知ってください。感動します。

「米粉むしぱんミックス」 (左)から「プレーン ２袋入り」￥580、「ほうじ茶・プレーン 各１袋入り」「抹茶・プレーン各１袋入り」各￥650

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