【3日間集中連載】レンチンで一瞬で作れてしっとりジューシー！〜エダジュンさんの「鶏むね肉のきゅうりラー油あえ」のレシピ

お手頃価格であっさり味、さまざまな食品が値上がりして家計を圧迫する中、その値段も魅力で人気の鶏むね肉。ダイエット中や筋肉を鍛えている方にも、必須の食材ですよね。
でも、火を入れすぎるとかたくなったり、パサついてしまったり…。ついつい加熱しすぎてしまって、しっとりジューシーに仕上がらない…そんな方にうれしいお知らせです！

先日発売になったばかりのエダジュンさんの『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』。鶏むね肉を使ったヘルシーなおかずが、たっぷり150レシピも詰まっている本です。中身はどんな感じかといいますと…。

レンチンで作れる「すぐできおかず」。あえもの、炒めもの、煮ものだって、電子レンジ加熱でさっと作れます！

鶏むね肉で作るからこそおいしい「テッパンおかず」。フライパンで手軽に作れる鶏チャーシューは、余熱調理でしっとりジューシーに！チキンナゲットも、エダジュンさんレシピならびっくりするくらい少ない材料で!!

鶏むね肉といえばそぎ切りがポピュラーですが…。“切り方しだい”でおいしくなるおかずたちがこちら。細切りにしたむね肉でチンジャオロースー、薄切りにしてバターチキンカレー。なんて新鮮！

このほか炒めもの、焼きもの、揚げもの、サラダ、スープ…と、鶏むね肉で作れるバラエティ豊かな料理がたっぷり紹介されています。エダジュンさんがお得意のエスニック味のものも、もちろんありますよ〜（夏に食べたい味ばかりです！）。

150レシピのすべてのお料理に、たんぱく質量、カロリー、糖質量つき（エダジュンさんは管理栄養士）。どのおかずも糖質10g以下、カロリーは300kcal以下を実現。これならお腹いっぱい食べても、もう安心ですよ〜！

この本の中から本日は、先日@ryourinohonのインスタライブでもご紹介した、「鶏むね肉のきゅうりラー油あえ」の作り方をご紹介します。レンチンで作れるから、暑い今の季節にぴったり。ラー油をピリリときかせれば、暑さも吹き飛びます。

鶏むね肉のきゅうりラー油あえ

きゅうりは大きめに切り、ボリューム感と食感をプラス。
オイスターソースのコクに、
ラー油のピリッとした辛さがアクセント。

【材料（2人分）】
鶏むね肉（ひと口大のそぎ切り）…1枚（250g）
Ａ・塩…ひとつまみ
　・酒…小さじ2
　・片栗粉…小さじ1
きゅうり（長めの乱切り）…1本
長ねぎ（せん切り）…1/3本
オイスターソース…大さじ1
酢…小さじ2
ラー油…小さじ1/2

【作り方】
❶ 鶏肉はＡを順にもみ込み、耐熱ボウルに重ならないように入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱⇒取り出して全体に混ぜ、2分加熱する。
❷ 水けをきり、残りの材料を加えてあえる。

★1人分★
たんぱく質30.5g
186kcal
糖質5g

【エダジュンさんのインスタライブの様子はこちらから】

【エダジュンさんの鶏むね肉レシピはこちらにも】

photo：鈴木泰介　styling：深川あさり