【3日間集中連載】レンチンで作れてしっとりジューシー。たっぷりの香味だれが抜群！〜エダジュンさんの「よだれ鶏」のレシピ

みなさん、鶏むね肉はお好きですか〜？　若い頃は断然もも肉派で、から揚げもチキンソテーも大好物❤︎だった編集部員Aですが、年齢とともにあっさり味がしみじみおいしいと思えるようになり、今ではすっかりむね肉派となりました。

鶏むね肉のうれしいところは、なんといってもお手頃価格、そしてたんぱく質がたっぷり！　お腹周りが気になる身としては、たんぱく質ダイエットは満足感がありつつきれいにやせられるとあって、以前から興味津々でした。

そこで！先日発売になったばかりのエダジュンさんの『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』。鶏むね肉を使ったヘルシーなおかずが、たっぷり150レシピも詰まっている本です。中身をちらっとご紹介すると…。

鶏むね肉で作るからこそおいしい「テッパンおかず」。鶏チャーシューは、フライパンでさっと煮るだけでしっとりと！チキンナゲットも、エダジュンさんレシピなら超簡単です。

みんなが大好きなサラダチキンも、いろいろなフレーバーで（プレーンもあります）。サラチキで作るサラダやあえもの、スープも、和洋中エスニックと幅広くご紹介。

こちらはこの本の目玉とも言うべき、“切り方しだい”でおいしくなるおかずたち。細切りにしたむね肉でチンジャオロースー、薄切りにしてバターチキンカレーにも！

このほか炒めもの、焼きもの、揚げもの、サラダ、スープ…と、鶏むね肉で作れるバラエティ豊かな料理がみっちりと紹介されています。エダジュンさんがお得意のエスニックテイストのものも必見ですよ！（この夏、ぜひ作ってみてください）。

150レシピのすべてのお料理に、たんぱく質量、カロリー、糖質量つき（エダジュンさんは管理栄養士）。どのおかずも糖質10g以下、カロリーは300kcal以下を実現。これなら、どんなに食べても安心ですよ〜！

この本の中から本日は、先日@ryourinohonのインスタライブでもご紹介した、「よだれ鶏」の作り方をご紹介します。レンチンで作れるから暑い夏にうれしい〜。たっぷりの長ねぎ入りのたれをどっさりかければ、ボリュームも満点です。

よだれ鶏

電子レンジで作れるクイックよだれ鶏には、
たっぷりの長ねぎ、ラー油をピリッときかせた
香りのいいたれを、どっさりかけていただきます。
青じそやみつば、みょうがやパクチーなど、
香味野菜をさらに足しても美味ですよ。

【材料（2人分）】
鶏むね肉（フォークで穴をあける）…1枚（250g）
Ａ・塩…ひとつまみ
　・片栗粉…大さじ1/2
酒…大さじ2
Ｂ・長ねぎ（みじん切り）…1/3本
　・鶏のゆで汁…大さじ1
　・しょうゆ、酢…各小さじ2
　・ごま油、ラー油、白いりごま…各小さじ1

【作り方】
❶   鶏肉はＡを順にもみ込み、耐熱ボウルに入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで2分加熱⇒裏返して2分加熱し、そのまま10分おく（ゆで汁は残しておく）。
❷   食べやすく切って器に盛り、混ぜたBをかける。

★1人分★
たんぱく質30g
220kcal
糖質4.1g

【エダジュンさんのインスタライブの様子はこちらから】

【エダジュンさんの鶏むね肉レシピはこちらにも】

photo：鈴木泰介　styling：深川あさり