やわらかくて飲みやすいすっきり味　「五風十雨」の‟和種ハッカ茶”

～「toita」より vol.26 ～

札幌で活動されている、喫茶・食事・道具のお店「五風十雨（ごふうじゅうう）」の五十嵐阿実さん。彼女の作る料理、焼き菓子は素材そのものの力を最大限にする力があります。

森を歩いた時のお話、自身のお米作りのお話、季節の移ろいのこと……いつも色々とお話をさせていただくのですが、阿実さんが自然をみる眼差しには、ハッとさせられる事が多々あります。

そんな阿実さんのお料理のお供に出てくるお茶が、「五風十雨」の‟ハッカ茶”。

日本在来種のハッカで、この茶葉はハッカ特有のすっとするメントール分がやわらかく、ほのかに甘みも感じる種類です。

最後におまけの一枚を。先日、「五風十雨」に寄った時に思わず阿実さんをパチリとしてしまいました。

壁に立てかけてあるのは、"ジョンバ"という雪かきの道具で、職人さんと一緒に根曲がり竹を使って作ったものだそう。阿実さんは食だけではなく、こうして昔ながらの手仕事も大切にされている方。本人はサラリとおっしゃるのだけど、そんなところもまた「素敵だなぁ……」と、いつも心の中で唸ってしまうのでした。

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toita.toya@gmail.com(担当：高野）

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