忙しい日もちゃんと食べたい！「炊き込みごはんのおにぎり」レシピ

たくまたまえさん『たまちゃんの夫弁当』よりvol.5

“たまちゃん”こと、たくまたまえさんの“たま弁”をご紹介する特集。最終回はご主人が出張に出かけたり、朝早い日にリクエストされるという「おにぎり」。これなら移動中の車や電車の中でも、パクリ！　と気軽に食べられます。

おかずなしでも満足度100%なのが、炊き込みご飯のおにぎり。旬の素材を取り入れればよりご馳走感がアップします。

きのこの炊き込みごはん

【材料　3人分】
米…2合
しめじ…1/3パック　
しいたけ…２枚　
えのき…1/5パック　
鶏ささみ…１本、
Ａ　しょうゆ・みりん…各大さじ１、塩小さじ１

【作り方】
１　しいたけは軸をとり、しめじ、えのきは石づきをとって小さく切る。
２　ささみは筋をとり、小さく切る。
３　といだ米にＡを合わせて通常の水加減にし、１、２を入れて炊く。

ぎんなんごはん

【材料　3人分】
米…２合
ぎんなん…20個　
塩…小さじ１1/2　
酒…小さじ１

【作り方】
１　ぎんなんは殻を割って、薄皮をむき、１個を３つに切る
２　といだ米に塩、酒、１を加えて通常の水加減で炊く。

黒豆ごはん　

【材料　3人分】
米…２合
黒豆…大さじ３　
塩…小さじ2/3
酒…小さじ２

【作り方】
１　黒豆はさっと洗って水けをきり、フライパンで皮がはじけるまでから炒りする。
２　といだ米に塩、酒、１を加え、通常の水加減で炊く。

梅ごはん

【材料　3人分】
米…２合　
梅干し…２個　
みりん…小さじ２
しその葉…10枚

【作り方】
１　といだ米にみりんを加え、通常の水加減にし、上に梅干し２個をのせて炊く。
２　炊きあがったら梅干しをほぐすように混ぜ、しその葉を細かく切って、混ぜ込む。

photo：寺澤太郎　text：一田憲子

『たまちゃんの夫弁当』　主婦と生活社刊

“たまちゃん”こと、たくまたまえさんが、夫のために毎日作る愛妻弁当のレシピをまとめた本。鶏・豚・切り身の魚に旬の野菜……誰でも手に入る食材を使った、定番おかずが117品。働き盛りの男性が喜ぶ定番おかずが満載です！