小さくて存在感のあるもの

〜「Repos de midi／ルポデミディ」より　vol.18〜

昨日に続き、今日は新潟県の工房アイザワさんの「純銅洋食器 姫フォーク」のご紹介です。

「姫フォーク」という存在をご存じでしょうか？一般的なデザートフォークよりもやや小ぶりで、和菓子やフルーツを食べる為に日本独自で考案されたカトラリーです。
小さいながらなかなかの存在感で、お菓子の一口一口をよりおいしく感じさせてくれます。

ちなみに、こちらも2007年にカフェを始める際、急須と同様に悩んでたんです。
…2年間。
当時でも一つ1,000円を超える価格だったので、店で使うとなると小さい店ながらさすがに一つではすまないし、なかなか踏ん切りがつかなかったんです。でも、結局頭から離れず最終的にはやっぱりこの姫フォークを選びました。
最初は6つだけ買い、足りない時は「とりあえず」的な他のものを使っていたんですが、その時のモヤモヤが我慢できず、結局すぐにあと6つ買い足しました。

あれから18年、今も姉妹店の『草々徒』で使用しています。カフェをご利用の際には経年変化で、より味が出ているこの姫フォークにもぜひ注目してみてくださいね。

■【工房アイザワ】純銅洋食器 銀仕上　姫フォーク

どの角度から見ても美しい、銅の角材をベースにしているカトラリー。適度な重みがあり、口に運んだ食べ物に意識がいくことで、大切に味わって食べることができます。

「機能的に豊かなものは美しく、美しいものは機能的」
背筋がすっと伸びるような、アイザワさんの台所道具は、使いながら深みを増してくれます。

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