最近海苔食べてますか

〜「OCUYUKI」より〜　vol.12

OCUYUKIで人気のある商品のひとつ、それが江の浦海苔本舗の「のりフレーク」。

「のり」と「フレーク」という言葉の組み合わせに“海苔の佃煮”のようなしっとりとしたペースト状のものを想像する方も多いかもしれない。フレークとは、薄くて小さなかけらのこと。コーンフレークとか、フレークシールとかをイメージするとわかりやすいかもしれません。
この「のりフレーク」には、まさに小さく砕かれた海苔がたくさん入っています。さらに、それがオイル漬けになっているというのが特徴。

瓶の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がるニンニクの香ばしさ。スプーンで掬ってみると、しっかりと残る海苔の形。そして口に入れた瞬間、サクサクとした食感への驚き！

海苔は湿気に当たるとしなってしまいますが、オイル漬けにしていることで、逆に湿気から守られ海苔のパリパリとした食感が保たれているのだそう。
味は「オリーブオイル」「菜種油」「明太子」の３種類。その中でも「オリーブオイル」は洋食とも合う海苔の新境地！！
私のオススメはひとくち大のアボカドと軽く和えて最後にゴマを散らすだけの簡単レシピ。「のりフレーク」は、あと一品の救世主でもあります。

江の浦海苔本舗を手がける森田さんは、もともとは有明海の海苔漁師。「海苔離れ」と言われるなかで、「本当に美味しい海苔を食べてもらいたい」と、2009年に海苔加工業の「江の浦海苔本舗」を立ち上げました。
会うたびに、海苔養殖の現状や商品づくりについて、九州弁で熱く語ってくれます。どうしたら食べやすいか、どうしたら手に取りやすいか、新しい海苔の形を提案し続けています。



Photo by MIYASHITA NAOKI

いろんな背景があるけれど、最後に残るのは、やっぱり美味しさ。あれこれ言いたくなるけれど、それが一番！
まずはひとくち、その美味しさを味わってみてほしい海苔です。

■江の浦海苔本舗　のりフレーク　オリーブオイル 

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