休日に楽しむ和の朝食

「miite」河嶋みゆきさん　vol.3

こんにちは。「器店主の朝ごはん」9月担当の『miite』店主の河嶋みゆきです。3回目も引き続きよろしくお願いいたします。

●メニュー
・焼鮭
・卵焼き
・オクラのお浸し
・黒豆の煮豆
・ゴーヤの佃煮
・豆腐とわかめの味噌汁
・シャインマスカット
・加賀棒茶（冷）

いつも簡単な朝食ですが、休日は時間も気持ちもほどよくゆとりがあるので、ほんの少しだけ手間をかけた朝食をいただきます。鮭を焼いた定番の和食メニューですが、豆皿に色々のせて小鉢定食風にしました。

メインの長角皿は、当店でも人気の一翠窯さん。一見難しそう・・と思われがちなタタラ皿ですが、実はとても使いやすく実用性のある器なので、我が家でもよく食卓に並びます。
今回は焼鮭、卵焼き、オクラのお浸しで三種盛りにしてみました。鮮やかなカラーとモダンポップな絵柄が料理を上手に引き立ててくれ、一枚あるだけで食卓が賑やかな雰囲気になります。

一翠窯さんの器は、絵柄が豊富でサイズも様々。悩まれているお客様と一緒に器選びをさせていただくのも至福な時間です。

ご飯茶碗は工房マチヒコさんの3.5寸マカイ。
イッチン模様と手に持った時の土の風合いがお気に入りで、ご飯が美味しく感じます。なかなかお目にかかれないマチヒコさんのやちむんに出会えた時は嬉しかった記憶が今も残っています。

黒豆の煮豆と今が旬のシャインマスカットの豆皿は、前々回でもご紹介の神谷窯さん。
この時期よく作るゴーヤの佃煮は、新里みおさんの可愛いさかなの小皿に盛り付けてみました。ちょこっと盛りにちょうど良く、ソースや薬味を入れて、ワンプレートにのせても使えます。

食後には冷たい加賀棒茶を。
前回ご紹介したガラス工房清天さんのミナモ浅グラスは、小ぶりなのでよくお客様用のお茶出しに使っています。本当に美しく、ついついかざして眺めてしまいます。

手作り料理やスーパーのお惣菜、どんな料理も美味しく見せてくれる器の力には、いつも感動させられます。それでは、次回最終回もよろしくお願いします。

●使用した器
・長角皿　　　　　　　一翠窯
・豆皿　　　　　　　　神谷窯
・魚小皿　　　　　　　新里みお（MIOLAND）
・グラス　　　　　　　ガラス工房清天
・木製腕・箸・箸置き　私物

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