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徳島編vol.7　『トムとジェリー』に出てくる穴の空いたチーズのようなチーズケーキ「ぐるりと。」

地元のおしゃれさんが案内する小さな旅

2017.12.16

～「ウタノタネ」森香菜子さん～

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photo&text：森香菜子（utanotane/KIGIPRESS）

「ぐるりと。」のチーズケーキは、見た目も味も初めて出会ったものでした。

『トムとジェリー』に出てくる穴の空いたチーズのような姿をしたチーズケーキ。このかわいさだけじゃなく、食べてみるとさらに感動するのです。しっとりなめらかで濃厚な舌触りなのに、まったくクセがない。さっぱりとした酸味の後味に引かれてついあっという間に食べ進めてしまう。この味を表現するならやっぱり「ちょうどいい」しかないんじゃないかと思います。

コーヒーとチーズケーキの店「ぐるりと。」のテーマは「ちょうどいい」。
「程よく、無理せず、ちょうどよいのが一番だなと思っています」と、店主の山下聖子さんと山下平和さん。

「生活のサイクルの中で、”ちょうどよく”ゆっくり過ごしてもらえる場所のひとつになればいいな」という想いを込めて「ぐるりと。」という店名にしたのだそう。

メニューは、『コーヒーとチーズケーキのセット』、『コーヒーとサンドイッチのセット』というシンプルなもの。チーズケーキの単品はなく、コーヒーがセットで付いてきます。徳島で焙煎をしているアアルトコーヒーの珈琲豆を使ったコーヒーです。他のドリンクにも変更は可能ですが、基本はコーヒーを。「チーズケーキとコーヒーの相性の良さを楽しんでもらえたら」と話します。

サンドイッチのパンも手作り。「たまごサンドにはほんのり甘さを残した柔らかい丸パンを、ミックスサンドにはライ麦を使ったパンを」というように、ひとつひとつに丁寧で、ちょうど良い相性を提供してくれます。