ごま雑煮の朝ごはん

「yukimichi」五十嵐有紀さんvol.3

こんにちは。7月の「器店主の朝ごはん」を担当させていただいております北海道小樽市「yukimichi」の五十嵐有紀です。どうぞよろしくお願いします。

お餅が好きで、お正月のありがたさを忘れるくらい雑煮をよく作ります。北海道は醤油ベースが基本ですが、この日はそれに練りごまを加えた雑煮です。具は揚げと水菜でいたってシンプルに。
でも、最近お餅1個はご飯２膳分に当たると知って、さすがに雑煮を作る頻度を減らしましたが…。

土っぽい力強さを感じる丼ぶりは、及川静香さんと稲吉善光さん。持った時に安心感があり、それでいて見た目よりも軽く持ちやすいのです。たっぷりな大きさで、麺類やご飯ものにも大活躍しています。
主人は朝からお餅４個！でも、日中はカフェの接客で階段の昇り降りを、夜は合気道の指導をして常に体を動かしているので、太りません（うらやましい）。

稲吉善光さん　墨手丼ぶり

及川静香さん　鉄釉 削り丼ぶり
グラスは安土草多さんの八角グラス。お茶にビールに毎日使います。

かぶと甘夏のマリネをのせた小皿は、石川裕信さん(左)と鶴見宗次さん(右)。
黒の小皿は漬物やマリネの野菜の色が映えるのでおすすめです。
マリネはお店でも取り扱いのある、「あたらしい日常料理ふじわら」さんの「パクチーレモンオイル」で味付けを。

素朴なドーナツ型の箸置きは安部郁乃さん。箸は京都の高野竹工さんの極細箸。その名の通り、箸先がとても細くて掴みやすく忙しい朝でも、丁寧に食べる気持ちになれる箸です。

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