豚肉がしっとり仕上がる魔法のレシピ！　市瀬悦子さんの「豚バラと白菜の中華蒸し煮」

今年は白菜が安くておいしいですね。そこで白菜好きにおすすめしたいレシピを、市瀬悦子さんの『目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ』よりご紹介いたします。豚バラとの人気の組み合わせに、玉ねぎやにんにくでパンチを効かせました。しっとりとした食感はこの作り方ならでは。そのままご飯にのせてもおいしいですよ！

豚バラと白菜の中華蒸し煮

作り方

フライパンに1️⃣ 、2️⃣ 、3️⃣ の順に入れ、ふたをして、中火で7分ほど蒸し煮にする。

材料（2人分）

1️⃣ 
白菜の軸……1/8個分（150g）
　▷小さめのひと口大に切る

2️⃣ 
白菜の葉……1/8個分（150g）
　▷大きめのひと口大に切る

3️⃣ 
豚バラ薄切り肉……120g
　▷長さ8cmに切り、?️をもみ込む
　?️
　｜玉ねぎ……1/8 個分
　｜にんにく……1/4かけ分
　｜しょうゆ……大さじ1と1/2
　｜砂糖……大さじ1
　｜ごま油……大さじ1/2
　｜片栗粉……小さじ1
　｜塩……少々
水……大さじ4

＊白菜の代わりにキャベツでもOK。

このレシピはこちらから！
市瀬悦子『目で見てわかる！「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）

写真のとおりに鍋の中に材料を重ねたら、あとはふたをして、火にかければできあがり！　レシピはほんの30文字ほどしかない、一目瞭然の超簡単レシピ集です。ほうっておけばできあがりますから、微妙な火加減や、材料を入れるタイミングを気にしなくてもOK。調理中は手が空くので、副菜や汁ものを作ることもできます。定価1540円（税込）

料理　市瀬悦子さん

料理研究家。食品メーカーに勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。著書に『基本調味料で作る鍋』『目で見てわかる！「材料入れて煮るだけ」レシピ』『すぐやせおかず糖質オフ200』『ラクちんおかず作りおき200』（すべて主婦と生活社）など多数。http://www.e-ichise.com

photo 福尾美雪　styling 中村弘子