豚肉がしっとり仕上がる魔法のレシピ! 市瀬悦子さんの「豚バラと白菜の中華蒸し煮」

2021.01.22

今年は白菜が安くておいしいですね。そこで白菜好きにおすすめしたいレシピを、市瀬悦子さんの『目で見てわかる! 「材料入れて煮るだけ」レシピ』よりご紹介いたします。豚バラとの人気の組み合わせに、玉ねぎやにんにくでパンチを効かせました。しっとりとした食感はこの作り方ならでは。そのままご飯にのせてもおいしいですよ!

 


豚バラと白菜の中華蒸し煮

 

作り方

フライパンに1️⃣ 2️⃣ 3️⃣ の順に入れ、ふたをして、中火で7分ほど蒸し煮にする。

 

材料(2人分)

1️⃣ 
白菜の軸……1/8個分(150g)
 ▷小さめのひと口大に切る

2️⃣ 
白菜の葉……1/8個分(150g)
 ▷大きめのひと口大に切る

3️⃣ 
豚バラ薄切り肉……120g
 ▷長さ8cmに切り、🅰️をもみ込む
 🅰️
 |玉ねぎ……1/8 個分
 |にんにく……1/4かけ分
 |しょうゆ……大さじ1と1/2
 |砂糖……大さじ1
 |ごま油……大さじ1/2
 |片栗粉……小さじ1
 |塩……少々
水……大さじ4

 

*白菜の代わりにキャベツでもOK。

 

このレシピはこちらから!
市瀬悦子『目で見てわかる!「材料入れて煮るだけ」レシピ』(主婦と生活社)

写真のとおりに鍋の中に材料を重ねたら、あとはふたをして、火にかければできあがり! レシピはほんの30文字ほどしかない、一目瞭然の超簡単レシピ集です。ほうっておけばできあがりますから、微妙な火加減や、材料を入れるタイミングを気にしなくてもOK。調理中は手が空くので、副菜や汁ものを作ることもできます。定価1540円(税込)

 

料理 市瀬悦子さん

料理研究家。食品メーカーに勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。著書に『基本調味料で作る鍋』『目で見てわかる!「材料入れて煮るだけ」レシピ』『すぐやせおかず糖質オフ200』『ラクちんおかず作りおき200』(すべて主婦と生活社)など多数。http://www.e-ichise.com

 

photo 福尾美雪 styling 中村弘子

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