【新刊イベント情報】12/24発売のストウブ本、著者大橋由香さんのオンライン料理セミナー（特典つき）があります！

こんにちは、編集部の足立です。今年、憧れのストウブ鍋をようやく入手しまして（遅いですよね…汗）、おいしく煮込み料理などをちょこちょこ作っていた私ですが、偶然YouTubeで料理家・大橋由香さんの無水調理を拝見し、「どんなものかな？」と作ってみたのが無水煮込みとの出会い。

大橋さんのいちばんシンプルな無水煮込みは、使う調味料はなんと塩だけ。鶏肉、玉ねぎ、キャベツなどをストウブに重ねて入れ、塩をふり、あとはふたをして火にかければでき上がり（酒すらもなし…）。水を加えないで一体どんなお料理が…？と、ドキドキしながらふたを開けてみると…煮汁たっぷり、鶏肉はジューシーに、食べてみたらびっくりするくらい濃厚な味わいなのです！

もう、びびびっくり。あまりに感動し、これは本を作らせてもらうしかない！と、すぐにご連絡して実現したのが、12/24（クリスマスイブ）発売の新刊『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』です。


既に10冊ほどのストウブ無水調理レシピ本を出されている大橋さん。無類の面倒くさがりの私の要望にお応えくださって、今回の本は未だかつてない材料の少なさと煮込み時間の短さ！　
巻頭の基本の無水煮込みは、メインの材料は３つ、煮込み時間わずか10分という手軽さ。15分以内の“さっと煮込み”は、煮込み時間3〜15分といいつつ、「煮込み3分火を止めて5分おく」といった手早さのものもたくさん。「忙しい人ほど、ストウブに頼ると料理がラクになる」という大橋さん、なるほど納得のレシピがずらりと並んでいます。
       
 

ちなみにレシピは、こんな感じでほぼすべてにプロセス写真つき！　具材の重ね方、その順番がとてもわかりやすくなっています。

もちろん、時間をかけてかたまり肉を煮る“ことこと煮込み”、野菜1つで作れる“パパッと煮込み”なども掲載されていて、バラエティ豊かなラインナップ。特にこの野菜１つで作る煮込みの章が秀逸で、校正をしながらあれこれ作らせていただきましたが、どれも本当においしい！　「ストウブは野菜がとびきりおいしくなる」と噂には聞いていましたが、はー、ここまでとは〜。きっと感動していただけることと思います。



このほか大橋さんおすすめの無水カレーやパスタソース、グラタン、ピラフまでご紹介している充実ぶり。ぜひたくさんの方にご覧いただけたらと思います。


そして！こちらの本つきのオンライン料理セミナーが、2022年1月22日（土）に開催されます。小田原の新鮮な地魚を使ったオリジナル無水煮込みレシピを、小田原漁港から大橋さんがライブでご紹介。小田原漁港からとれたての魚を直送してもらえる、「お魚直送プラン」もあるそうですよ。


先着200名様には、ストウブ本オリジナル特製ポストカード1枚をプレゼント。こちら、残りわずかとなっていますので、ぜひお急ぎくださいね。また、12月15日（水）までにお申し込みいただくと、本が大橋さんのサインつきに。早めのお申し込みがおすすめです！

◆イベントについての詳細・お申し込みは
「小田急まなたび」

これから冬本番、ほかほか体が温まる煮込み料理で、寒さを吹き飛ばしたいですよね！

photo：木村 拓（東京料理写真）　styling：大畑純子