第30回　煮ても焼いてもおいしい「ねぎ」について

葉ねぎと赤ねぎ。見た目もきれいな冬野菜。

こんにちは。 OyOyの佐藤です。
先日20日は大寒でしたね。どうりで朝晩の冷え込みが厳しいはず。この時期には、蕗のとうなど春を知らせるものも出てくる頃ですが、まだまだ冬野菜がおいしいです。
今回は「ねぎ」のご紹介。

煮ても焼いてもおいしいねぎ。火を通せば甘みが増してほんとうにおいしい。
今、店頭に並ぶのは南丹の赤ねぎと高知の葉ねぎ。
赤ねぎは白ねぎと同様にお鍋に入れても、焼いても、とろっとしていくらでも食べられるくらいのおいしさ。色みがきれいなので水にさらして白髪(赤髪？)ねぎにしても。
葉ねぎは緑の部分も柔らかく、全部食べられます。斜め切りにしておうどんにたっぷり盛ったり、肉やちりめんじゃこと炒めてもおいしいです。
ねぎには体を温めて冷えを取り除く作用や、胃腸の働きを整え消化を促す作用もあります。
寒い日に積極的にいただきましょうね。

家族の帰宅時間がバラバラの日は小鍋で個鍋。ねぎをたっぷりとほうれん草とお豆腐。

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次回の京都「本と野菜OyOy」からは、2月８日（火曜日）に更新します。どうぞお楽しみに！