第21回　子どもでも楽勝！混ぜるだけ！発酵なしの米粉の「ミルクフランス」

こんにちは、米粉料理家・フードコーディネーターの高橋ヒロです。

新刊『米粉100レシピ』が発売されました。たくさんの方が手に取ってご購入くださり、本当にありがとうございます。

そして、先日のインスタライブも視聴ありがとうございました。配信が始まる前は緊張していましたが、遅い時間だったのに参加して一緒に作ってくれる方も多く、とても楽しかったです。
米粉のパンやお菓子は、コツいらずで使用する材料さえ揃えてしまえば、子どもでも簡単に作れてしまうものばかりです。そこで、今週の土曜日、12月3日14時〜、親子で作れる米粉パンのオンラインレッスンをインスタグラムの@hiro_hirocafeのアカウントからライブ 配信します！

今回はうちの子とお友だちに来てもらい、実際に子どもたちに作ってもらう予定です。
ぜひ、みなさんも材料を準備して、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。
もちろん大人の方のご参加も大歓迎ですよ。

毎日のように「本を見て作りました！」という連絡をもらい、本当に嬉しい限りです。
そんな皆さんへの感謝の気持ちを込めて、プレゼントキャンペーンも企画しました！
熊本製粉さんや共立食品さんにご協力いただき、
米粉＋製菓材料のパン、お菓子作りセットをご用意しました！！！　
みなさん、以下の概要をご確認いただき、ふるってご参加くださいね。

♯高橋ヒロの米粉１００レシピ  Instagramプレゼントキャンペーン

【プレゼント内容】
◆特賞　米粉のパン、お菓子作りセット　10名
◆A賞　主婦と生活社の人気の料理本２冊セット　20名
※プレゼント内容の指定はできません。予めご了承ください。

【応募締め切り】
202３年1月１0日まで

【応募方法】
インスタグラムアカウント「@hiro_hirocafe」「@jituyou_shufusei」をフォローの上、キャプションに「＃高橋ヒロの米粉１００レシピ」をつけ、新刊『米粉１００レシピ』の表紙を含めた写真を投稿してください。
１投稿につき1回の応募が可能。　何回でも応募いただけますので、たくさんの投稿をお待ちしております！

【応募条件】
・『米粉１００レシピ』（主婦と生活社刊）をご購入いただいた、日本国内に在住の方
・Instagramアカウントを公開している方

【抽選・当選発表】
抽選の結果、ご当選された方にはInstagramのダイレクトメッセージにて@jituyou_shufuseiよりご連絡させていただきます。プレゼントの発送は1月下旬予定です。
※注意事項
投稿されたお写真は、主婦と生活社のSNSアカウント内にて使用させていただく可能性があります。また、抽選方法及び結果に関するお問い合わせはお受けできませんのでご了承ください。

さて、今日ご紹介するレシピは新刊『米粉100レシピ』に掲載したメニューの中でも、子どもに人気のミルクフランスです！
ぐるぐる混ぜるだけでコツいらず。子どもでも作れてしまう簡単さ。
発酵なしですぐに作れるのもポイントですよ！ぜひお試しください。

ミルクフランス

生地にもクリームにも練乳を加えた、ミルキーな菓子パン。
細めのスティック状で、小さなお子さんにも人気があります。

材料（長さ21cm×2本分）
A 米粉(パン用ミズホチカラ)... 100g
　片栗粉 ... 10g
　ベーキングパウダー ... 5g
　きび砂糖 ... 5g
　サイリウムハスク(オオバコ粉)... 4g
　塩 ... 1.5g

B 水(常温)... 80g
　練乳(加糖)... 20g
　レモン汁 ... 5g

【練乳クリーム】
　バター(有塩)... 40g
　練乳(加糖)... 30g

下準備
・バターは室温に戻しておく。
・オーブンは 250°Cに予熱する。

１　ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。合わせたBを加え、ゴムべらで手早く混ぜる。

２　まとまってきたら、手でさっとこねる。

３　生地を2 等分し、20cm長さの棒状にのばし、ナイフで1cm間隔で切り込みを入れる。

４  オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面に米油(分量外)をぬり、予熱したオーブンで 15~20分焼く。粗熱が取れたら、まん中に切り込みを入れ、混ぜ合わせた練乳クリームを挟む。

撮影／佐々木美果　スタイリング／佐々木カナコ

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