第22回　今年のバレンタインはグルテンフリーのケーキに♡　米粉の「ダブルチョコパウンドケーキ」

こんにちは、米粉料理家・フードコーディネーターの高橋ヒロです。

『米粉100レシピ』が発売され、おかげさまで発売２ヶ月経たないうちに３刷になりました！
全ては手に取ってくださったみなさんのおかげです。
本当にどうもありがとうございました。

感謝の気持ちを込めて、今週の1月29日（日）16時30分〜、『米粉100レシピ』より、「ダブルチョコパウンドケーキ」のオンラインレッスンをインスタグラムの@hiro_hirocafeのアカウントからライブ配信します！

今回も前回同様、うちの子とお友だちに来てもらい、子どもたちに作ってもらう予定です。
ぜひ、みなさんも材料を準備して、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。
もちろん大人の方もぜひご参加ください。
バレンタインのプレゼントにもおすすめですよ。

年末年始に開催していた♯高橋ヒロの米粉１００レシピ  Instagramプレゼントキャンペーンにもたくさんの方が投稿くださいました。
毎日のように『米粉１００レシピ』から、読者のみなさんが作ってくださった写真や嬉しいご感想を拝見させていただき、とてもうれしかったです。ありがとうございました。

そして、見事当選された方には、共立食品さんと熊本製粉さんからご提供いただいた、こちらの商品を送らせていただきました！　

写真上左から）私のパン作りには欠かせない米粉。ふんわり、もっちり、美味しい米粉パンが作れます。「九州ミズホチカラ米粉」●熊本製粉　https://bearsk.com/
スーパーなど手に入りやすいのも魅力で、私がお菓子作りに愛用しているのがこちら。「米の粉」●共立食品　https://www.kyoritsu-foods.co.jp/

写真左下から）ケーキやドーナツなどに振りかけても、湿気りにくく、さらっと美しい仕上がりにしてくれる粉砂糖の「ノンウェットシュガー」。
焼き菓子に混ぜ込んだり、お菓子の飾り付けに使ったりと幅広く使える「アーモンドダイス」。
米粉で作るとカスタードクリームも簡単なのですが、こちらはさらに簡単！なんと牛乳を加えるだけでカスタードクリームが作れてしまう「カスタードクリームパウダー」。
『米粉100レシピ』でも、パウンドケーキやクッキーに使用した、使い切りパックが嬉しい「抹茶パウダー」。
顆粒状で使いやすく、予備発酵がいらない「ドライイースト」●全て共立食品

自分の本のキャンペーンながら、なんとも豪華なプレゼントで、当選者の方が羨ましいです（笑）

さて、今日ご紹介するレシピは、今週末のインスタライブでもご紹介予定の「ダブルチョコパウンドケーキ」です。

大人にも子供にも絶大な人気を誇るケーキです。
ぐるぐる混ぜるだけできちゃいますので、ぜひお試しくださいね。

ダブルチョコパウンドケーキ

材料（18×8×6cmのパウンド型1台分）
A米粉(製菓用)... 100g
　アーモンドパウダー ... 30g
　ココアパウダー ... 20g
　ベーキングパウダー ... 小さじ1

バター(無塩)... 80g
きび砂糖 ... 70g
卵 ... 2 個
チョコチップ ... 50g

下準備
・バターと卵は室温に戻す。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

１　ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

２　別のボウルにバターときび砂糖を入れ、泡立て器でふわふわになるまで混ぜる。

３　２に卵 1 個ずつ加えて、よく混ぜる。

４　３に１とチョコチップを加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

５　型に流し入れて表面を整え、15cmの高さから落として生地の気泡を抜く。

６　予熱したオーブンで40〜50分焼き、型から外して網にのせる。粗熱が取れたらラップで包み、完全に冷ます。

『米粉100レシピ』の中には、他にもさまざまなパウンドケーキやクッキーなどのお菓子、パンも紹介していますので、まだの方はぜひお手に取ってみてくださいね。

撮影／佐々木美果　スタイリング／佐々木カナコ

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