【秒速】乙葉さんが「夏にぴったり！」と感激！今井亮さんの「なめたけとアボカドの白飯サラダ」

６月2４日、南海キャンディーズの山里亮太さんと宇賀なつみさんが司会を務めるテレビ番組『土曜はナニする！？』の人気コーナー「予約が取れない10分ティーチャー」に料理研究家の今井亮さんが出演!

テーマは「とにかくごはんがすすむ！白飯サラダ」を伝授！

サラダといえば、食卓でついつい脇役になりがち・・・。
しかし、１品作れば、ごはんがグングンすすんでしまうおいしさとボリューム感。しかも、作るのはこの上なく簡単！！　
それが、今井亮さんの『白飯サラダ』なのです。

番組では、書籍『白飯サラダ』から、あっという間に作れる「秒速白飯サラダ」のレシピを紹介しました。

超絶簡単な１品ですが、おいしく作るにはあるポイントが！
「水を制する者はサラダを制します！」と今井さん。

●サラダをおいしくするコツ

切った葉野菜はまず2分ほど冷水につけます。
こうすることで、野菜に水分が戻って、パリッとした食感に。

水気を切った野菜は、必ずしっかり水気を切ることも大切。
余分な水分があると、それだけで味がぼやける原因に。
ざるに上げた後、サラダスピナーでしっかりと水気を切ります。

これで、野菜の下ごしらえは完璧です！

スタジオでは「アボカドと水菜の白飯サラダ」を
タレントの乙葉さんが実食！

ドレッシングに、なめたけを加えたこのサラダ、シャッキシャキの水菜とクリーミーなアボガドとの相性も抜群で、ひと口食べるととろけるような笑顔で
「夏にぴったり！」と大絶賛してくださいました！

アボカドと水菜のなめたけあえ

ドレッシングになめたけを加えて、
とろみとうまみを同時につけます。
豆腐や卵炒めにのせても。

【材料（2人分）】

水菜：１袋
⇨５㎝長さに切る
アボカド：１個
⇨ひと口大のくし形切り
A なめたけ（瓶詰）：大さじ３
　米酢、ごま油：各大さじ１
　豆板醤：小さじ１

【作り方】

1. 器に水菜とアボカドを合わせて盛り、Aをかける。

【今井亮さんの他のレシピはこちらにも】

photo:木村拓（東京料理写真）　styling:浜田恵子