休日のんびり朝ごはん

「TOUKOUSYA 」神山裕紀さん　vol.4

こんにちは。2025年3月の「器店主の朝ごはん」を担当させていただく、食卓と暮らしの品々を扱う店「TOUKOUSYA（とうこうしゃ）」の神山裕紀と申します。
今回で4回目、最終週の朝ごはんとなります。1か月間お付き合いいただき、ありがとうございました。

少しゆっくりできる日曜日の朝は、みんなのリクエストでパンケーキにしました。クリームやバター、蜂蜜の甘さには深煎りのコーヒーを合わせていただきます。

この時期になると苺もたっぷりと使えます。苺の産地で暮らすことができて幸せですね。生クリームの砂糖は「patissier Sarrasin（パティシエ・サラザン）」の岡田君に教えてもらった最高の比率で、パンもフルーツも引き立てる絶妙な甘さに仕上がり大満足。

使用しているのは、デンマークのビングオーグレンダールのプレートとカップです。
個体差があるものの釉薬の色彩と滲み具合が好きで、カップは安定感もありスタッキングもできます。現在は生産されていないものですが、しっかりとしたつくりで日常的に使えます。
同じシリーズのものを店の喫茶でも使用しています。コーヒーを召し上がったお客様から、欲しいとの声を多数頂いておりますが、ごめんなさい。私も気に入ってまして、まだ手放せそうにありません。

我が家は4月から新生活が待っています。長女は中学校、次女は小学校へそれぞれ入学となり、食欲の止まらない長男とともに、慌ただしくも新しい朝を迎えていくことになりそうです。みんなを送り出してからゆっくり食べようか、と妻とも話しています。

それぞれのかたちで過ぎていく毎朝の時間。
たくさんのおいしいと楽しいが続いていきますように。

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