【集中連載vol.2】混ぜて焼くだけ！　パリッと軽い食感がクセになる！米粉のセサミチュイル

近頃のお米不足もあって注目が集まっている米粉料理。先週から始まった米粉専門家・高橋ヒロさんの短期連載では、失敗知らずで手軽に作れるグルテンフリーレシピはもちろん、新刊情報もご紹介します。

こんにちは。米粉専門家の高橋ヒロです。

私が米粉と出会ったのは12年前。
きっかけは、わが子のアレルギーでした。

代替として手に取った米粉。
最初は「小麦の代わり」という消極的な理由でしたが、知れば知るほど、パンもお菓子も思っていた以上に、簡単においしくできることにハマり、どんどん研究を重ねていきました。

それまで「食材を選ぶ」ことに、そこまで深く意識を向けてこなかったのですが、
この出来事をきっかけに、“食べる”ということが、どれだけ体に直結して影響するのかを、真剣に考えるようになりました。

以来、スーパーで食品を選ぶときは、商品の裏の成分表示をチェックするのが習慣に。
添加物が少ないもの、なるべく素材そのままのもの、そして体にやさしいものを意識するようになりました。

家族のために米粉のパンやお菓子を作る際も、はちみつやメープルシロップなどの自然な甘味料や甘酒、ヨーグルトなどの発酵食品を無理のない範囲で、積極的に取り入れるようにしています。
新刊の『もっと体にいい！米粉１００レシピ』では、そんな私がリアルに家族に作っているお気に入りのレシピをたっぷりと詰め込みました。

今日、ご紹介するのは、「ちょっと甘いもの食べたいな」そんな時にぴったり！
⁠黒ごまと白ごまの香ばしさがふわっと広がる、パリッと軽やかな米粉のセサミチュイルです。
この薄焼きクッキーはシンプルなのに感動するおいしさ。

実は私、卵黄だけを使う料理のときに、卵白をせっせと冷凍しているのですが、
このセサミチュイルを作るため…といってもいいくらい（笑）
⁠
・思い立ったらすぐできる
・特別な材料いらず、家にあるものでOK
・混ぜて焼くだけの簡単ステップ
・子どものおやつにもぴったり

ごまの香りとパリパリの薄さがクセになって、「もう一枚…」とつい手が伸びちゃいます。
米粉おやつの可能性は無限大！　ぜひ1度味わってみてくださいね。

私のinstagram（＠hiro_hirocafe）でも
作り方をご紹介したライブ配信のアーカイブをアップしています。

→【高橋ヒロのもっと体にいい！米粉通信】の記事はこちらから

→別室料理とお菓子【高橋ヒロの米粉通信】の記事はこちらから

撮影／佐々木美果　スタイリング／佐々木カナコ