「たべるとくらしの研究所」

安齋明子さん、安齋伸也さんによる初のレシピ集が、本日発売しました！

平和とは何か。
幸せとは何か。
自然と人は、どんな関係であり得るのか。

答えはなくても、
今日もお腹はすく。

北海道蘭越町で「たべるとくらしの研究所」を営む、安齋伸也さんと安齋明子さんによる初めての著書『たべるとくらしの料理帖』が発売になりました。理事長の伸也さんは農作物を育てる畑部門、明子さんは収穫物を調理、保存する加工部門を担当しています。

種をまき、育て、刈り取り、加工し、旬を保存し、その恵みを味わう。そんな暮らしから生まれたレシピ集です。

簡単でおいしくできる明子さんのレシピを中心に、食べること、料理することについての哲学、日々思うあれこれや、音楽イベントのこと、蘭越市の美しい風景写真も掲載されています。笑っちゃったり、なるほど～と膝を打ったり、心がほっと温まったり、地球や環境についても考えさせられたりもします。

料理初心者さん、忙しい外食派、そして料理上手のベテランのみなさまにまで、「たべるとくらし」を営むすべての人へおすすめしたい一冊です。

1％塩キャベツのスパイスキャベツサラダ

面白くて深い６つのはなしと
簡単でおいしい７７レシピ！

目次

1、塩のはなし
2、麹のはなし
3、味噌汁のはなし
4、砂糖のはなし
5、旬の食材のはなし
6、粉のはなし

たべ研のシグネチャーレシピ「タルトタタン」

小昼粉を使って作る肉まん

chiesa

（著者からのメッセージ）

食べること暮らすことを見直す。
大袈裟に聞こえるかもしれませんが、生き方そのものを見直したい、

世界平和につながるように、シェアする場として研究所と位置付けました。

常に模索し続けた札幌のお店、7年続けたのち蘭越に移住。蘭越で始めた定期便にお便りを書き、わたしたちの日々を綴っていました。

この料理帖は、そのお便りを中心に、食べるについて大切にしていること、暮らすについて大切にしていることを、レシピやコラムにまとめましたｙ

我が子に残すような簡単なレシピから、残した日本の食文化の魅力を感じてもらえるような、幅広い内容になっています。

「あそことここが繋がってる！」と、こっそりレシピに仕掛けました。

小さな発見の連続を、暮らしに活用していただけるといいな～、という願いも込めています。

「たべるとくらしの研究所」とは？

安齋伸也さんが理事長、明子さんが副理事長を務め、北海道蘭越町を拠点に、自らの生活や仕事を実験台として「たべるとくらす」にまつわるあれこれを研究している、たったふたりの研究所。

月に一度、北海道札幌市の「鹿ビル」内のレストラン「 鹿キッチン」でふりまわれる、採れたて野菜を使った「たべ研」の料理にはファンも多い。瓶詰めなどをお便りとともに届ける「定期便」やオンラインでの食品販売も。@taberutokurashi

出版記念イベントも各地で開催！

「MARUZEN＆ジュンク堂書店 札幌店」で発売記念トークショーを開催！

３月22日（日）14時～に、MARUZEN＆ジュンク堂書店 札幌店で発売記念トークショーを開催いたします。たべるとくらしの研究所の安齋明子さんと安齋伸也さんとこの本のデザイナー石田愛実さんをお迎えし、担当編集・木村がMCを務め、「つくって、たべて、考える。『たべるとくらしの研究所』のふたりが大切にしている “美味しすぎない美味しさ” 」についてお話を伺います！　トークショー参加方法などはこちらをご確認ください。

＼残席あとわずか／

東京・下高井戸「器と料理 カモシカ」で対談イベント開催！

３月24日（火）に、「たべるとくらしの研究所」安齋伸也さんがつくるシードルを味わいながら楽しむ対談イベントが、東京・下高井戸にある「器と料理 カモシカ」で開催されます。

当日は安齋伸也さんと、宮城県のワイナリー「Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）」の目黒浩敬さんがつくるシードル「APPLANET CIDER（アップラネット・サイダー）」のテイスティングに加え、「オカズデザイン」が書籍に掲載しているレシピをもとにつくる小さなおつまみも堪能できます。

定価 1790円（税込）

ご購入はこちらから！

amazon ／ 楽天ブックス