朝が楽しみになる！ みそしらす山椒トースト【榎本美沙のみそレッスンvol.02】

料理家であり、発酵マイスターの榎本美沙さんが、愛してやまない“みそ”のレシピをご紹介。
いつものみそで、毎日の料理がもっとおいしく変わります！

こんにちは、料理家・発酵マイスターの榎本美沙と申します。
『榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理』が
本日発売になりました〜！

ご予約いただいた皆さま、ありがとうございます！！
たくさんの皆さまの、みそ仕込み、そしていつもの料理のお役に立てたらとても嬉しいです！

この本は「少量のみそ仕込み」と、「ちょっと新しいみそ料理」の本です。
(みそ好きの私が、ずっと温めてきた渾身の1冊です！)
少量、特別な道具いらずの「みそ仕込み」、
そして、ちょっと新しさがある「みそ料理」をたくさんご紹介しています。

みそはよい意味で主張が強くないので、いろいろな普段の料理をワンランクアップさせてくれ
るいわば縁の下の力持ち。
和食だけでなく、洋食、中華、エスニックと、たくさんの料理で活躍します。

その中でわが家の朝ごはんの定番が「みそトースト」。

パンにみそをうすーく塗って焼きます。(うすーくというのがポイント！塗りすぎるとしょっぱ
くなってしまいますので)
このみそトーストは、いろいろなアレンジができて、モッツァレラチーズをのせてみたり、海
苔をのせてみたり…。
どれも美味しいのですが、今回はしらすと山椒で、うまみたっぷり！
山椒のアクセントがちょっと大人なみそトーストをご紹介します。

みそしらす山椒トースト

◼️材料 （2 人分）

食パン…２枚
みそ…小さじ１
しらす…大さじ２
バター、粉山椒…各適量

◼️作り方

１　食パンにみそを等分に塗り、しらすを散らす。オーブントースターで５分ほど焼き、熱いうちにバターをのせ、粉山椒をふる。

📢発売を記念してYouTube・インスタグラム同時ライブ配信！  

新刊『榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理』の発売を記念し、ライブ配信を行います。
新刊の中からレシピを少しご紹介します。ぜひご参加くださいね。

⚫︎配信日時  　11月29日（土）10時〜  

・YouTube 　榎本美沙の季節料理　https://www.youtube.com/watch?v=V1KHD43v0zU

・Instagram 　@misa_enomoto/

→【榎本美沙のみそレッスンvol.0１】はこちらから

次回【榎本美沙のみそレッスンvol.03】は、12月5日（金）に更新します！お楽しみに。

撮影／木村拓　スタイリング／久保田朋子