意外な組み合わせのおいしさに驚くはず！ほたてとみょうがのみそグラタン【榎本美沙のみそレッスンvol.03】

料理家であり、発酵マイスターの榎本美沙さんが、愛してやまない“みそ”のレシピをご紹介。
いつものみそで、毎日の料理がもっとおいしく変わります！

こんにちは、料理家・発酵マイスターの榎本美沙と申します。
『榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理』が
発売となりました！
すでに多くの方が手に取ってくださっているとのこと、本当にありがとうございます！

この本は「少量のみそ仕込み」と、「ちょっと新しいみそ料理」の本です。

少量で、かつ特別な道具いらずの「みそ仕込み」、
そして、ちょっと新しさがある「みそ料理」をたくさんご紹介しています！

みそ料理というと、サバの味噌煮、酢みそ和えなど和食を思い浮かぶと思いますが、
実はみそは洋食にもぴったり。

トマト系と合わせると深みが出たり、牛乳やチーズと合わせると甘みが増したり…
みそ味にはならずとも、料理をワンランクアップさせてくれるのです。

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今回ご紹介するのは「ほたてとみょうがのみそグラタン」

ほたての旨みと牛乳とみその甘み、みょうがの爽やかさで、バランスの取れた味わいのグラタンです。ぜひ試してみていただきたいと思います。

ほたてとみょうがのみそグラタン

◼️材料（2人分）

ボイルほたて･･･ 150g
みょうが（縦半分に切り、縦薄切り）･･･3個
玉ねぎ（縦半分に切り、縦薄切り）･･･1個
バター･･･ 20g
牛乳･･･300㎖
薄力粉･･･大さじ2
みそ･･･ 大さじ1
こしょう･･･少々
ピザ用チーズ･･･ 50g

◼️作り方

１　フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらみょうがを加えてさっと炒め、弱火にして薄力粉をふり入れ、さらに炒める。
粉けがなくなったら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

２　ほたてを加え、みそを溶き入れ、こしょうをふってゆるくとろみがつくまで煮る。

３　耐熱皿に2を入れてピザ用チーズを広げてのせ、オーブントースターで5～10分、焼き色がつくまで焼く。

📢YouTubeでもレシピを公開中！

11月29日（土）に配信した書籍の発売記念ライブでは、
みそハンバーグとみそレモンドレッシングの作り方もご紹介しています。

アーカイブもアップしていますので、ぜひご覧ください。

・YouTube 　榎本美沙の季節料理　https://www.youtube.com/watch?v=V1KHD43v0zU

→【榎本美沙のみそレッスンvol.0２】はこちらから

次回【榎本美沙のみそレッスンvol.04】は、12月5日（金）に更新します！お楽しみに。

撮影／木村拓　スタイリング／久保田朋子