バレンタインに！ ムラヨシマサユキさんの「チョコディップクッキー」レシピ

バレンタインを意識し始める季節になりましたね。
今日は、「手軽に作れるのに味も見た目も本格的！」「全部のレシピを作りたくなる！」と話題沸騰のレシピ本『CHOCOLATE BAKE』（ムラヨシマサユキ著）から、とっておきレシピをご紹介します。
ひと口食べれば驚いてしまうほど、サクサクッ、ホロッとくずれるような食感は感動ものですよ。

チョコレートディップのヘーゼルナッツクッキー

【材料】20～22個分
薄力粉…110ｇ
バニラビーンズ…1/2本
バター（無塩）…60ｇ
Ａ　砂糖…30ｇ
　　塩…ひとつまみ
　　卵黄…１個分
ヘーゼルナッツ（ローストタイプ）…30ｇ
ブラックチョコレート…２枚

【下準備】
・薄力粉はざるでふるう。
・バニラビーンズは縦に割き、指でしごいて種を取り出す。
・バターは電子レンジ（弱）でやわらかくなるまで30～40秒温める。

【作り方】
１．ボウルにバターを入れてAを表記順に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。薄力粉も加え、へらで粉けがなくなるまで混ぜたら、さらにボウルの側面にへらで生地を押しつけるようにして混ぜ、ヘーゼルナッツ、バニラビーンズも加えて混ぜ合わせる。

２．１を棒状にのばし、オーブン用シートで包む。菜箸をあてて下側のオーブン用シートをひきながら約2×4×20㎝にし、そのまま冷蔵室で2時間以上冷やす。

３．２を取り出し、端から1㎝幅に切ってオーブン用シートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで20分ほど焼く。取り出して天板にのせたまま冷ます。

４．チョコレートをボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かす。３を半分だけ浸してオーブン用シートに並べ、よく乾かす。

ポイント
クッキーは、焼く前にしっかり生地を冷やすことで、サクサクッ、ホロッとくずれるような食感に仕上がります。ディップするチョコレートは、市販の板チョコでＯＫ。好みで米油を少々加えると、薄くコーティングできてツヤ感がさらにアップしますよ。

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こちらの動画でも作り方を紹介しています。生地の状態など、ぜひレシピと合わせて確認してみてくださいね。

『CHOCOLATE BAKE』（主婦と生活社）

ザクザクがおいしいクッキーやさっくりホロホロのスコーン、しっとりなめらかなブラウニー、ふんわりとしたマフィン、濃密濃厚なガトーショコラなど。みんなが大好きなチョコレートの焼き菓子本の決定版。

『CHEESE BAKE』（主婦と生活社）

大人気の『BAKE』のシリーズ第２弾。ひとつのボウルにどんどん材料を入れて、混ぜるだけで作れるチーズケーキ、マフィン、クッキーなど。気軽に作れて、大人から子どもまで誰もが好きなチーズの焼き菓子本の決定版。