古くて新しい食材「霧の朝」

～「ViVO,VA（ヴィヴォ、ヴァ）」より vol.20 ～

兵庫県と京都府をまたがる丹波地方で生産される、丹波黒大豆。“丹波黒”という言葉でご存知の方も多いのではないでしょうか。そんな丹波地方において、土地の寒暖差を利用して育てられる、品質の高い“丹波黒大豆”や “丹波大納言小豆”を使った食のブランド「霧の朝」のご紹介です。

化学調味料・合成保存料無添加で作られるジャム。まさに素材のおいしさを、ダイレクトに感じることができます。丹波黒大豆のジャムは、蓋を開けると餡ペーストを思わせる見た目ですが、口にいれると全然違う。黒大豆のしっかりとした「おいしい」が、口の中に広がります。

こちらは丹波黒大豆しぼり甘納豆。丹波黒大豆と砂糖のみという、素朴で甘さを控えたレシピ。幅広い年齢層にもお喜びいただけるのではないでしょうか。シンプルで上品な箱に入っているので、ご贈答用にもおすすめしたいひとしな。

私たちのお店は神戸にあり、同じ兵庫県という地域で生まれるものをご紹介できることは素直に嬉しく思います。「霧の朝」は食を楽しむことを通して、その土地を知ることのきっかけへとつなげてくれます。

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