ハワイの朝ごはんといえばパンケーキ「ワイラナ・コーヒーハウス」

夏休みはもうすぐそこ！ そこで今週はローカルなハワイ、トラディショナルなハワイ、オールドハワイ……そんな大人なハワイについて語らせたら右に出るものはいない！ という赤澤かおりさんと現地在住コーディネーター内野亮さんコンビ渾身のガイド本『THIS IS GUIDE BOOK IN HAWAII』を大特集。ハワイは初めてという人にも、毎年通うリピーターの人にも、おすすめのスポットをご紹介しまーす。

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朝6時台に起きられたら、迷わずここに来ることにしています。それ以降の時間帯は、すごーく混んでいるので出遅れたら潔くあきらめることに。お目当てはブレックファーストスペシャルの「All the Pancakes You Can Eat With 2 Egg and Strip of Bacon」。つまり、食べ放題！

まずは小ぶりな３枚をバター、メープルシロップで。次に目玉焼きとベーコンでちょっと塩気を加えて、もう２枚。すごくおなかがすいていたら、仕上げにジャムをのせてもう１枚。これくらいで限界ですが、この「あなたが食べられるだけどうぞ～」っていうスタイルがゆるくて大好き。

シロップはメープルとハウピア（ココナッツ）の２種。目玉焼きはサニーサイドアップ（片面焼き）にするとかなりレアな状態で出てくるので、それが苦手な人は、オーバーイージー（半熟の両面焼き）にしたほうがいいかも、です。

24時間営業だけれど、なぜだかいつも混み合っているのは朝。夜は閑散としています。それはそれで好きですが、やっぱり朝ごはんの選択肢としていつも筆頭に挙げてしまう鉄板なお店。おばちゃんたちがかわいいアロハのワンピースにエプロンをつけ、パンケーキを何皿も持って、フロアをちょこまか行き来する姿が、またいいのです。

オープンは1969年。なんと31年も働き続けているおばちゃんもいました！　

text：赤澤かおり　photo：加藤新作

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