フルーツたっぷりパンケーキの朝ごはん

「ヒメミズキ」小笹教恵さんvol.2

新潟市で「ヒメミズキ」という器の店を営んでおります、小笹教恵と申します。連載２回目の今日は、パンケーキの朝ごはんです。

同じ新潟県内にある私の実家も夫の実家も、様々な野菜を育てていて、実家に帰ると旬の野菜を持たせてくれます。昨日は、夫の実家からサニーレタス、紫玉葱、絹さや、イチゴなど、採りたてをたくさん分けてもらいました。

早速、本日の朝食に。買い置きしてあったパンケーキミックスに、フルーツをたっぷりのせた朝ごはんです。

パンケーキ、サラダ、ジャガイモと玉ねぎのスープ、人参のアーモンド和え、ヨーグルト、コーヒー。

もちもちで美味しい「マリールゥ」さんのパンケーキ。我が家では、大橋保隆さんの鎚起銅器（ついきどうき）のミニパンで焼いています。鎚起銅器は、新潟県燕市の伝統工芸品。銅は熱の伝導率がよく、また均一に熱が伝わるので、早く、美味しく焼けます。軽くて使いやすくサイズもちょうど良い（我が家のものは直径14cmです）。

昔は、パンケーキは休みの日の朝ごはん、と思っていましたが、最近は普通に仕事の日にも、さっと焼いて食べています。

大橋保隆さんはオーダーも受けてくださるので、サイズや形を変えて注文が可能です。次は、もう少し大きめで、直径21cmくらいのものが欲しいなと考えています。これでパンケーキを２、３枚同時に焼けるようになったら、さらに平日のパンケーキ朝ごはんが増えそうです。

【今日の器】
・郡司庸久さんの楕円皿（パンケーキ）
・中園晋作さんのボウル（サラダ）
・川口武亮さんの三島筒鉢（スープ）
・郡司庸久さん慶子さんのマグカップ
・伊藤亜木さんの小鉢（ヨーグルト）
【道具】
・大橋保隆さんのミニパン

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