さわやかな季節のお家時間を楽しむ花とおやつ

フラワースタイリスト　増田由希子さん

花とお菓子をテーマにした著書もあるほど、お菓子づくりの腕前もプロ級の増田さん。花のアレンジと同様に、おやつも旬の素材を主役にして考えると言います。

「庭のハーブを使ってクッキーを焼いたりもしますね。キッチン全体にハーブの香りが漂って、気分のリフレッシュにもなるんですよ」

パンジー、ムスカリ、レースフラワー……庭咲きの素朴なお花をラフに束ねてミニブーケに。

チーズとローズマリー、黒胡椒を練り込んだ生地にフレッシュハーブをのせて焼き上げるクッキー。トッピングはローズマリーのほかレモンバームやセージ、フェンネルにチャイブなど。

クッキーを缶に詰めれば、ちょっとした手みやげにも。ふたを開けたときのハーブの香りもごちそう。

photo：白井裕介　text：坂本祥子

『ナチュリラ vol.53』より

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