石川博子さん vol.3「大人暮らしにちょうどいい食卓のルール」

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玄米と白米を交互に食べる
玄米派の石川さんと、白米好きな夫、両者が楽しめるよう交互に炊いている。「娘がいた頃は、夫と娘は白米の炊き立てを、私は玄米の冷凍ごはんをチンして食べていました。玄米は炊飯に時間がかかるからまとめて炊いていたんです。でもある時、白米ばかり炊き立てでずるい！　と思い、この方式に」

酢漬けの黒豆を１日７粒
炒った黒豆をたっぷりのお酢に１週間ほど漬けたものを、朝食後に食べている。「高血圧や糖尿の予防になると聞いて。健康のためなることを何もしていないわが家の、唯一の習慣です」

毎朝の甘酒豆乳ブレンド
甘酒を朝食後にゴクゴク飲むと、１日の栄養がチャージされた気分に。「マルクラ食品」の「玄米あま酒」を長年リピート。濃厚なので、同量の豆乳と割って飲みやすくしている。

コーヒー党から日本茶党に
食後に休憩にと、休日は一日中お茶を楽しむ。「かつてはコーヒーがメインでしたが、この頃ちょっと重く感じるようになってきて。濃いめのお茶を飲むと、頭も口の中もすっきりします」

酢の物は毎食のように
酸味好きな石川さんの食卓では、酢の物は必須。レパートリーが限られていたけれど、食堂「あたらしい日常料理ふじわら」で教わり最近加わったのが、ひじきのマリネ。水で戻したひじきをざく切りにし、酢、しょうゆ、オリーブオイルを１：１：１の割合で合わせたものに漬けるだけ。「調味料が全部同量なので覚えやすいんです。きのこを足すなどのアレンジをしながら、すっかりわが家の定番に」

甘いものは夫婦で半分こ
50代のうちから「すっかり代謝が落ちた」と感じ、夜の炭水化物は控えめに。食後の甘いものも、ひとつを夫婦で分け合うことにしている。「もうちょっとほしいな、くらいの量がちょうどいい」

「“これから”の暮らしと食卓」より
photo：砂原 文　text：鈴木麻子

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