食で「からだにいい」を少しずつ口から取り入れるvol.3

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「現代の東京は、冷暖房が効きすぎていたりして、体温調整がすごく難しい場所だと思うんです。気づかないうちに冷えがたまったり、逆にほてりがスムーズに逃せられなかったり。なので定食では、代謝を促したり、巡りをよくしたりしながら、自然に体がラクになるようなメニューを考えるようにしています」

お店のスタッフさんからの報告によると、トレーが返却されると、お皿にお料理が残っていることはほとんどなく、すべての料理をペロリと食べきっているお客さまがほとんどなのだとか。「どんなに体によくても、おいしくなければ絶対に嫌」ときっぱり断言する三原さん、そんな報告たちが、メニュー監修の何よりの励みになっているそうです。

天井が高く、緑や光が見える気持ちのいい食堂スペースでこの料理たちを食べていると、いつもより息が深くなり、ゆったりとした気分に。昼食をとっただけですが、すっと体調が整っていくような気がします。そして「あ、この満足感や気持ちよさを重ねていくことが、健康へのいちばんの近道なのだな」と、腑に落ちるような気がしました。

私も長く暮らしまわりの取材を続けてきましたが、かつて「暮らし上手」というと、住まいを素敵なインテリアにしていたり、ファッションセンスがよかったり、おしゃれな料理を作れるようなイメージだったように思います。けれど、新型コロナウィルスの流行によって今までの価値観も大きく変わり、「自分の心と体を健やかに整えられること」も、大きな条件になってきました。「CASICA」のようなライフスタイルショップが、「健やかさ」に焦点を当て、「アルケー」のような試みをスタートされたことも、とても象徴的なことに感じられました。

photo：砂原 文　text：田中のり子

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