ラクするおへそ　― 有賀 薫さん vol.1

時短や手抜きといった
ネガティブな発想ではなく
簡単でシンプルで豊かな食生活を
送るための提案のひとつがスープ。

毎朝スープを作る
スープは体に負担がなく、水分もたっぷりとれて、芯から温まる。「目覚めにちょうどいい食べ物だったからこそ、無理なく続いたのだと思います」
トマト味が軽やかなマンハッタンスタイルの夏のクラムチャウダー。材料はにんにく、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ホワイトコーン、トマト缶、本場アメリカで使われているホンビノス貝。パセリやクラッカーはお好みで。

ある日は、じゃがいもとにんにくを切って水で煮て、牛乳を加えるだけ。ある日は、蒸し煮にしたキャベツにサバの水煮缶と水を加えて温め、みそを溶き入れるだけ。スープ作家の有賀薫さんが毎日ＳＮＳに投稿するスープは、少ない材料で手間をかけずに作れる簡単でシンプルなものばかり。でも、そのどれもが驚くほどおいしい！

有賀さんがスープを作りはじめたのは、息子が大学受験を控えた８年半前。朝たまたまスープを作ったら、寝起きの悪い息子がスープにつられて起きてきたのがきっかけでした。

「だったら毎朝作ろうと思ったんですよね（笑）。ちょうど子育ても一段落した頃で、そうすると人って何かに没頭したくなるんです。私にとってはそれがスープ作りでした。記録のつもりでＳＮＳに投稿したら、コメントをいただけるのがうれしくて、だから続けることができたんでしょうね」

１年後、たまった写真を発表しようと「スープ・カレンダー展」を開いたら、仕事の依頼が来るように。

「最初からスープ作家になろうと思っていたわけではなく、単に楽しそうだったから始めて、たまったから発表しようとなって、そしたら仕事がもらえて、だったらスープを仕事にしようかなと。目標もコンセプトもまったくない。運がよかっただけだと思います」

有賀さんは、大学卒業後、玩具メーカーに就職しましたが、３年で退職してフリーランスのライターに。結婚、出産を経て、子育てをしながらライター業を続け、スープ作家になったのは50歳のとき。それまで料理の仕事をしたことは、まったくなかったとか。

「毎月『スープ・ラボ』というイベントを開いてウェブにレポートを発表するうち、次第に認知されるようになって、仕事が広がっていきました。でも、いざ料理の仕事を始めてみると、みなさん料理をしたくないと言うんです。大変だとか、好きだけど時間がないとか。だったら大変じゃない方法を考えればいい。女性が働くことが当たり前になった今、家庭料理はもっと簡略化されていくと思うんです。手のかかるものは外で食べ、家での食事は簡素なもので、ラクをすればいい。スープは、手抜きや時短といったネガティブな発想ではなく、シンプルで豊かな食生活を送るための提案のひとつです。温かいものが１品あると、人は満たされた気持ちになりますから。でも、レシピを発信するだけでは限界があると思ったんですよね」

自分を上手にゆるめる術をもつ

家でずっと仕事をしているからこそ
一日のなかに自分で句読点を打つことが必要。
時には、思いきりはじけることも。

ウォーキングで体と心をリセットする
何かを考えたいとき、行き詰まったときは、近所の公園をひたすらウォーキング。「歩くと体がすっきりするし、イメージもわいてくるんです」

３時に豆をひいてコーヒーをいれる
「豆をひくという作業が楽しい。ふだんとは違った動きがいいんでしょうね」。「スノーピーク」の手動のミルをコーヒーブレイクの相棒に。

休日のおやつタイムは夫婦のお楽しみ
「夫が甘党なので、週末は簡単なおやつを作ります」。かき氷のメロンシロップを炭酸で割り、バニラアイスクリームをのせてクリームソーダに。

休日はサッカー観戦でストレス発散
1990年トヨタカップを観て以来のサッカーファン。Jリーグ開幕当初から浦和レッズのサポーターで、ユニフォームを着て埼玉スタジアムに夫と観戦に。

→vol.2に続きます

『暮らしのおへそ Vol.30』より
photo：キッチンミノル　text：一田憲子

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