「桃花」のドライフルーツで作るお茶

～「natural standard」より　vol.16～

下関市長府に工場を持つドライフルーツや乾燥野菜を使った加工食品を作っているメーカー、「桃花（とうか）」さん。
自然素材に余計な手を加えず食品添加物を一切使用しない無添加のドライフルーツと乾燥野菜を使用したフルーツティーやスイーツ、乾燥野菜スープなど一つ一つ手作業で自分たちが本当に納得できるものを妥協せずに作っています。

こちらの会社には、３つのこだわりがあるといいます。

まず、産地のこだわり。
主に国内産、特に山口県や福岡県などで、季節ごとに収穫したての旬の果実や野菜を、農家さんから組合を通して譲っていただき、フレッシュな状態で乾燥しています。

そして製法へのこだわり。
培ってきた低温乾燥技術により、新鮮な果実や野菜を時間をかけて丁寧に乾燥させ、素材の色合いや風味を可能な限り残した自信のあるドライフルーツや乾燥野菜を作っています。

最後に安心・安全へのこだわり。
果実や野菜の持つ自然の色合いや甘さ、栄養分を保つために、乾燥品には砂糖･防腐剤など添加物の不使用にこだわっています。
刺激物（カフェイン）などもなく、果実や野菜の持つ栄養分･食物繊維も手軽にとり入れられます。

サスティナブルへの配慮も。
農家さんが手塩にかけて育てた果実には、規格外などの理由で青果として出荷するのが難しい物があります。せっかくの果実を無駄にしないよう、それらを桃花で買い取って商品化。
加工の過程で出る端材も、パウダーとして活用するなどして食品ロスの削減に取り組んでいます。

そんな桃花さんの、おすすめ定番品を紹介します。
どれも余計な味つけをしていないので、素材そのものを楽しむといった感じで、身体が喜ぶのがわかります。
リピートされるお客さまも多いんです。

ドライフルーツティー
時間をかけて素材が持つ甘さや栄養分をしっかり抽出した無添加のドライフルーツだから、砂糖不使用、無着色無香料、酸化防止剤不使用。しかも刺激物（カフェイン）は含みません。体にストレスを与えないフルーツ本来の良さを感じていただけるフルーツティーです。

乾燥野菜スープ
低温乾燥で野菜の酵素を壊さず、旨味と栄養分がぎゅっと凝縮した乾燥野菜。ミネラル・食物繊維・栄養分も豊富です。塩不使用、化学調味料不使用、防腐剤不使用。スープには塩・化学調味料を使用せず、天然素材の魚・昆布・シイタケなどを丸ごと使った飲むおだしを使っています。塩分やカロリーが気になる方、野菜不足と感じている方、妊婦さんなどに安心してお召し上がりいただけます。

長州紅茶
ねこ紳士の長州紅茶は、アールグレイにマリーゴールドなどの花びらをブレンドし、蜜柑や林檎の風味を加えた爽やかでフローラルな香りが特徴です。ネーミングは５つのフレーバー（林檎、ミカン、矢車草、マリーゴールド、アールグレー）を使用していることから。幕末に長州から英国に留学し先進技術を持ち帰った５人衆 “長州ファイブ”に因んで付けたそうです。

中に入っているドライフルーツは、サラダやヨーグルトに和えたり、野菜はカレーやシチューに入れたり、色々アレンジもできますよ。

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