【香菜子さん】今、自分のための食事が、気楽で楽しくておいしい！【後編】連載vol.63

【前編】では、青魚を使ったワインのお供をご紹介しましたが、【後編】では朝ごはんメニューをお届けします～。

「子供たちが独立した今は、朝ごはん時間もお気楽そのもの。手間なく無理なく作れて、自分が摂りたい栄養がちゃんと入っていて、おいしく食べられるもの……ということで、最近はグラノーラを食べることが多くなりました」

わ、まるでヨーロッパのプチホテルで出てくるみたいな、めちゃめちゃおしゃれな一皿！ 材料は、ナッツやドライフルーツ入りのグラノーラ、ヨーグルト、バナナ、きな粉、アガペシロップです。「ただお皿にのせていくだけなので、すっごく簡単なんですよ」

ちなみに、これまでは豆乳ヨーグルトが定番でしたが、最近はプロテインヨーグルトも使うようになったそう。
「年々、疲れがとれにくくなってきている気がしていて、疲労回復のためにも意識的にたんぱく質を摂るようにしているんです。このプロテインヨーグルトはコンビニでも買えるし、少量で効率的にたんぱく質を摂れるので重宝しています」

さらに、きな粉からもタンパク質を摂取。アガペシロップで全体の甘みを調整します。

「バナナやグラノーラにも甘みがあるので、アガペシロップは控えめで大丈夫。ただ、この仕上げの“たらーり”が食欲を刺激するので、ついかけすぎちゃうんですけどね（笑）」

「いただきまーす！ うん、おいしい！」

暑い時期、火を使わず作れてさっぱり食べられるメニューは最高ですね。ちなみに寒くなってきたら、これを温めていただくという香菜子さん。それは、以前イギリスの友人を訪ねたとき、オートミールのおかゆ“ポリッジ”を作ってもらったのがきっかけだそう。

「イギリスでは定番の朝ごはんメニューらしいのですが、胃がじんわり温まっておいしいんです。私はオートミールを豆乳かアーモンドミルクで煮て、バナナ、きな粉、アガペシロップをかけていただいています」

今回使ったグラノーラは「ツバメオーブン」のもの。実はこちらのパッケージ、香菜子さんがイラストを描いているんです。どうりでおしゃれだと思った！！

小分けパッケージや詰め合わせのショッパーバッグも、このかわいさ。

「おいしいもの好きが集まって立ち上げたプロジェクトなので、参加していてワクワクします。おいしいものをみんなと分かち合いたい、という思いで作っていて、その結果、無添加だったりグルテンフリーだったりするのですが、それをあえて声高に伝えるわけではなく、あくまでもおいしさ重視。硬派なんですよね（笑）」

気軽で手軽で楽しくてうれしくっておいしい……それってなんだか正義な気がしますね！

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