Home>おでかけ>愛媛編vol.8　ふわふわホイップとカリッと生地！　くちどけのいいワッフル専門店「FUNNY’S WAFFLE（ファニーズワッフル）」～愛媛在住・福岡美穂さん

愛媛編vol.8　ふわふわホイップとカリッと生地！　くちどけのいいワッフル専門店「FUNNY’S WAFFLE（ファニーズワッフル）」～愛媛在住・福岡美穂さん

地元のおしゃれさんが案内する小さな旅

2018.03.24

地元おしゃれさんが自分の住む街の、とっておきのお店を案内してくれる連載「地元のおしゃれさんが案内する小さな旅」企画。3月は再びの愛媛編です。　ナビゲーターは、愛媛と東京を行き来しながら、建築設計の仕事に携わっている福岡美穂さん。仕事柄、“空間”の捉え方にこだわりあり！　訪れるだけでも心地いい・気分の上がる素敵なお店をご紹介してくれます。

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photo&text：福岡美穂

街中のにぎやかな雰囲気から一変して静かで上品な空気感の漂う通りにワッフル専門店「FUNNY’S WAFFLE（ファニーズワッフル）」があります。元々、別の場所でカフェレストランとして営業していましたが、オリジナル生地のワッフルが人気となり、専門店としておよそ５年前にオープン。今では、愛媛県でワッフルといえば「FUNNY’S」と言われる人気店です。

店内は古い１棟の建物を生かすため柱や外壁は残しつつ、リノベーションしています。本物のアンティーク家具とグリーンがたくさん飾られていて可愛らしい印象。椅子のデザインは不揃いですが、それが良い味を出しています。

１階のカウンターでオーダーした後、ドリンクを持って２階へ上がります。「○○ぽい」「○○風」といったものが好きではないオーナーが、オンリーワンのものを集めて作り上げた世界観。標本のような壁のディスプレイは真似したくなる素敵さです。

お店の看板ともいえる青色のアンティークドアは120年前のフランスのもの。こちらのドアを目印にやってくる人も多いと言います。スタッフさんの制服にしているのはフランスの白衣だそう。

オーダーしたのは“エスプレッソキャラメルナッツのワッフル”。運ばれてきた瞬間、あまりの生クリームのホイップの高さに驚きました。「お早めにどうぞ」とのことで、早速一口。ワッフルは、カリっとした食感のあと口の中からすぐに無くなってしまうほどの口どけの良さ。「レシピを考える際、全国から粉を取り寄せ、さらっとなくなる口どけの１番良いものを探しました」とオーナーの大川恭子さん。

エスプーマというガスでふくらませている生クリームは軽く、ヘーゼルナッツの食感とキャラメルのほろ苦さで、あんなにボリューミーだと感じた一皿をぺろりと平らげていました。時間とともにワッフルの食感も生クリームの軽さも変わってしまうとのことで、運ばれて来たら、すぐに食べるのをおすすめします。

飲み物には、岩城島のレモンを使った自家製レモネードを。青いレモンの島で知られる岩城島のレモンは、潮風や地中海の気候に似ているからか同じ国産のレモンでもジューシーさが違うといいます。10月から3月にかけて収穫したレモンを生産者から直接仕入れ、保存料や添加物を一切使用せずに加工。皮をむき、スライスして種をとり、つけこむといった作業は全て手作業で行っているとか。手間も素材もこだわった一杯は、はちみつのまろやかさを感じつつ後味もさっぱり。カップに入っているレモンの果肉も食べちゃいます。