おせちに飽きたら！ 市瀬悦子さんの「ソーセージとキャベツのカレー鍋」

あけましておめでとうございます！　今年も「別室 料理とお菓子」をよろしくお願い申し上げます。

年末年始はごちそうを召し上がっている方が多いとは思いますが、いかにおいしいものとは言え、続くと飽きてしまうものです。そこでおすすめしたいのが、スパイスが利いた「カレー鍋」。市販のルーで簡単に作れますので、ぜひお試しください。

たいていのものならおいしくしてくれますので、具材もどうぞご自由にアレンジを。シメには冷凍うどんを加えて、カレーうどんにしてしまいましょう！

ソーセージとキャベツのカレー鍋
242kcal 塩分2.4g

［材料と下準備］ 2～3人分

ウインナソーセージ… 8 本
　▶浅い切り込みを斜めに入れる

ホールトマト缶… 1/2缶（200g）

キャベツ… 1/2個
　▶ひと口大に切る

ピーマン… 3個
　▶ひと口大に切る

?️
｜水… 600㎖
｜洋風スープの素（顆粒）… 大さじ1

カレールウ… 40g

粉チーズ… 適量

［作り方］

1️⃣  鍋にホールトマトを入れて木べらで身を粗くつぶし、?️を加えて混ぜる。中火で熱し、煮立ったらキャベツを加えてふたをし、弱火にして10分ほど煮る。ざっと返してソーセージとピーマンを加え、再びふたをして5分ほど煮る。

2️⃣  全体に火が通ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び弱火で熱し、2～3分煮て粉チーズをふる。

［シメ］うどん

残った煮汁に冷凍うどん1 玉を凍ったまま加え、ほぐしながらやわらかくなるまで煮る。

このレシピはこちらから！
市瀬悦子『基本調味料で作る鍋』（主婦と生活社）

塩、しょうゆ、みそなど、どこの家庭にもある基本調味料だけで作る鍋料理のレシピ集。レトルトなどに比べて塩分が少なく、野菜もたっぷり使えて、いいことづくめです。毎日食べ続けても飽きない54レシピを収録。定価1430円（税込）

料理　市瀬悦子さん

料理研究家。食品メーカーに勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。著書に『基本調味料で作る鍋』『目で見てわかる！「材料入れて煮るだけ」レシピ』『すぐやせおかず糖質オフ200』『ラクちんおかず作りおき200』（すべて主婦と生活社）など多数。http://www.e-ichise.com

photo 福尾美雪　styling 駒井京子