家にある材料で、手軽に作れるのっけごはん! しょうがの香りが最高に食欲をそそる〜ワタナベマキさんの「鶏ひきとなすのしょうが炒め」のレシピ

きょうの夕ごはん
2021.05.28

材料たった2つで作れる、手軽でいて抜群においしい炒めものばかりを集めた、料理家ワタナベマキさんのレシピ本『ごはんにかけておいしい。材料2つで炒めもの』。
手早さでいけば、確かに炒めものはナンバーワン! ただ、ボリュームという点では、メインのおかずとしては少しもの足りない気もしていて…。
でも、ワタナベさん流の炒めものの食べ方なら大丈夫なのです。「ごはんにかける」ことで、あっという間にワンプレートごはんが完成しますよ。



「あとは簡単な汁ものやあえもの、サラダやマリネがあれば、家族みんなが十分満足できる夕ごはんになりますよ」とワタナベさん。
今回は、ワタナベさんもご家族も大好きだという、鶏ひき肉を使ったおいしいひと皿をご紹介します。

 

鶏ひきとなすのしょうが炒め

なすはしっかり炒め、油を吸わせるのがおいしさのポイント。それから鶏ひき肉と合わせることで、
ジューシーな味わいになります。こってり味が好みなら、豚ひき肉で作るのもおすすめです。

【材料(2人分)】
鶏ひき肉…200g
なす(2㎝角に切る)…2本
しょうが(すりおろす)…1かけ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
ごま油…大さじ1
香菜(ざく切り)…適量


作り方
  フライパンにごま油、しょうがを入れて中火にかけ、香りが出たらなすを加えてしんなりするまで炒める。

2   ひき肉を加え、色が変わってパラパラになるまで炒め、を加えて汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、香菜を添える。

*白いごはんにかける

 

【ワタナベマキさんのレシピはこちらにも】

 

photo:佐々木美果  styling:ワタナベマキ

『ごはんにかけておいしい。材料2つで炒めもの』(主婦と生活社)


定価:1485円(税込)
フライパンひとつでさっと作れて、ごはんにかければしっかりメインになるおかずが、ぎっしり詰まったレシピ集。使う材料は、なんとたったの2つ! 材料の組み合わせ、切り方、炒め方、味つけのしかたで、いつもより数段おいしい炒めものが作れるようになります。これさえあれば、時間がない日のごはん作りももう怖くありませんよ!! 豚肉、鶏肉、ひき肉、魚、卵、豆腐…と、素材別の構成で使いやすさも抜群です。

Profile

ワタナベマキ

MAKI WATANABE

1976年、神奈川県生まれ。ご主人、中学生の息子さんとの3人暮らし。グラフィックデザイナーを経て、2005年から「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家に。雑誌や書籍でのレシピ提案、イベントなどで幅広く活躍中。著書に『ごはんにかけておいしい。材料2つで炒めもの』『うちの台所道具』『つまみサラダ100』『らくつまみ100』『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『アジアの麺』(すべて主婦と生活社)、『ほったらかしでおいしい!蒸しレシピ』(学研プラス)など多数。
Instagram   maki_watanabe

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