世界最速！さっと作れて、お酒にも白いごはんにもぴったり〜藤井恵さんの「レンチンキャベツのメンマあえ」のレシピ

さてさて、G.W.特別企画のレシピ２つめは、おうち飲みにぴったりのおつまみです。

可憐なその容姿とは裏腹に、実はお酒大好き（もしかして酒豪…？）な人気料理家・藤井恵さん。おつまみ本の著書もたくさん出されていますが、中でもおすすめなのが、低カロリーでヘルシーなつまみばかりを集めた『世界一美味しい！やせつまみの本』です（これを読めば、藤井さんがずっと変わらずスリムで美しい理由がわかるかも！です）。

登場するおかずは、どれも50〜150kcalととっても低カロリー！　一般的なから揚げが３個230kcal、ごはん小盛り1杯168kcal と比べてみれば、そのヘルシーさ具合が伝わるでしょうか。管理栄養士である藤井さんレシピならではの、カロリーオフの工夫が満載の一冊、みなさん必見ですよ！

今回は、藤井さんが以前料理編集部のインスタライブ でもご紹介してくださった3品の中から、こちらの1品をご紹介します。思い立ったらすぐに作れて、抜群においしい！　お酒はもちろんのこと、白いごはんにもよく合うおかずです。

レンチンキャベツのメンマあえ

◆1人分49kcal◆

電子レンジ加熱したあと、キャベツの水けをしっかりふくのを忘れずに。
メンマは手で細めにさくと、全体に味がなじんで、調味料の役目も果たします。

【材料（2人分）】
キャベツ（ひと口大にちぎる）… 5枚
ごま油 … 小さじ1/2
Ａ・味つきメンマ（びん詰・手で細くさく）… 1/2びん（50g）
　・塩、粗びき黒こしょう … 各少々

【作り方】
1   耐熱ボウルにキャベツを入れ、ごま油をまぶし、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、ペーパーで水けをふく。Ａを加えてあえ、器に盛って黒こしょう少々（分量外）をふる。

【ポイント】

キャベツは電子レンジでチンしたら、水けと油をキッチンペーパーでふくのがコツ（熱いので注意）。これで味がしっかり決まる。

【藤井恵さんのレシピはこちらにも】

もっとレシピを知りたい方は、こちらをどうぞ！
『世界一美味しい！やせつまみの本』（主婦と生活社）

定価：1540円（税込）
「最近ウエストがまずい」「お腹がぽっこり…」そんな方におすすめの、1人分たったの50〜150kcalの低カロリーなおつまみが、187点という圧倒的ボリュームでぎっしり詰まったレシピ集。管理栄養士であり大のお酒好きだという人気料理家・藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを一挙に公開。切って混ぜるだけ、かけるだけの「すぐできつまみ」から、野菜がたっぷり食べられる「野菜つまみ」、しっかりメインになる「肉・魚のボリュームつまみ」、きのこがどっさりの「お腹すっきりつまみ」…などなど、眺めるだけでも楽しい、バラエティ豊かな大充実のラインナップです。

藤井 恵（ふじい・めぐみ）さん

1966年、神奈川県生まれ。管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に。著書に『世界一美味しい！やせつまみの本』『和えサラダ』『50歳からのからだ整え2品献立』『のっけ弁100』『家庭料理のきほん200』『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』（すべて主婦と生活社）、『藤井弁当』（学研プラス）、『はじめての「味つけ冷凍」』（文化出版局）など多数。
https://ameblo.jp/fujii-megumi/　　Instagram fujii_megumi_1966

photo：木村 拓（東京料理写真）　styling：大畑純子