第34回　そのままはもちろん、ひと手間かけてもおいしい。春の柑橘類について

ビタミンカラーは元気をもらえますね。

こんにちは。OyOyの佐藤です。
今年は春が猛スピードでやって来た感じですね。
店頭にはまた柑橘類が勢ぞろいして、一気に春らしくカラフルになりました。八朔、伊予柑、レモン、ネーブル、ブラッドオレンジ…。
そのままいただくのが一番おいしいのはもちろんですが、柑橘類は加工する楽しみもあります。
皮を使ってピールやマーマレード、実も一緒に砂糖やお酒に漬け込んだり。
今回は八朔のシロップ煮を作ってみました。少し苦味のある八朔は甘く煮詰めておくとなにかと使えます。作業中も台所中が爽やかな香りでいっぱいに。
ヨーグルトに添えたりドレッシングに混ぜたり。トーストしたパンにクリームチーズと一緒に挟んでも！(←大好物)。

私は焼き菓子を作る仕事もこっそりしているので、パウンドケーキにしてみました。柑橘類はチョコレートととも相性がよいのでチョコレート生地に八朔を混ぜ込んで。結構八朔を入れたつもりだったけど、もっと入れた方が八朔の風味が立った気がしました(次回リベンジ！)。

八朔チョコcake。お皿は前日購入した三田和実さんの器。

 OyOyのある京都には桜の名所がたくさんありますが、わざわざ行かなくても、自転車での通勤途中に、あちこちで見かける桜が好きです。そろそろ見ごろ、楽しみです。

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次回の京都「本と野菜OyOy」からは、４月４日（月曜日）に更新予定です。どうぞお楽しみに！