【3日間集中連載】鶏むね肉で作ればあっさり＆ヘルシー＆ボリューム満点！〜エダジュンさんの「回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピ

お手頃価格で、しかもたんぱく質たっぷり！　家計お助け食材として、はたまたダイエット中や筋肉を鍛えている方に最適な食材として、今、鶏むね肉が大人気ですよね。あっさりとしていて食べやすい反面、火を入れすぎるとかたくなったり、パサついてしまったり…。

そこで！先日発売になったばかりのエダジュンさんの『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』。鶏むね肉を使ったヘルシーなおかずが、たっぷり150レシピも詰まっている本です。中身をちらっとご紹介すると…。

電子レンジ加熱で作れる「すぐできおかず」。あえものや炒めもの、煮ものだって、レンチンでぜ〜んぶできちゃいます！（暑くないってウレシイ〜）

みんな大好き、サラダチキンもいろいろなフレーバーで♪（もちろんプレーンもあります）。サラチキで作るサラダやあえものも、たくさんご紹介。

このほか炒めもの、焼きもの、揚げもの、サラダ、スープ…と、鶏むね肉で作れるバラエティ豊かな料理が、驚くくらいみっちりと掲載されています。エダジュンさんがお得意のエスニックテイストのものもい〜っぱい（夏にオススメです！）
なんといっても150レシピ！　しかも、すべてのお料理にたんぱく質量、カロリー、糖質量つきで（エダジュンさんは管理栄養士）、糖質10g以下、カロリーは300kcal以下を実現。どんなに食べても、お腹周りを気にする心配はありません〜！

この本の中から本日は、先日@ryourinohonのインスタライブでもご紹介した、「回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方をご紹介します。鶏むね肉で作る回鍋肉、あっさりとしつつもボリューム感満点。パンチのある味つけは、満足感たっぷりですよ。

回鍋肉（ホイコーロー）

みそをしっかりきかせて力強い味つけにし、
砂糖はなしで糖質オフ。たれと長ねぎの香りが
薄切りの肉にからみ、ぺろりと食べられます。

【材料（2人分）】
鶏むね肉（薄いそぎ切り）…1枚（250g）
Ａ・塩…ひとつまみ
　・片栗粉…大さじ1/2
キャベツ（3cm角に切る）…2枚（100g）
長ねぎ（斜め薄切り）…1/3本
Ｂ・みそ…大さじ1と1/2
　・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2
サラダ油…小さじ2

【作り方】
❶　鶏肉はＡを順にもみ込み、サラダ油を熱したフライパンで中火で2分炒め、キャベツ、長ねぎ、混ぜたＢを加えて1分30秒炒める。

★1人分★
たんぱく質32.6g
243kcal
糖質8.4g

【エダジュンさんのインスタライブの様子はこちらから】

【エダジュンさんのレシピはこちらにも】

photo：鈴木泰介　styling：深川あさり