渡辺有子さん「ブロッコリーとかぶのポタージュ」のレシピ
年明けまでの１年間、「暮らしとおしゃれの編集室」のトップページで、毎日素敵な写真とコラムを紹介していただいていた、「渡辺有子さん 365日のひとりごと」のデイリー連載。
とっても人気のコラムで、終了を惜しむ声も多数いただきました。そこで今週は、中でも反響の大きかった、レシピ紹介の記事を再掲載！ 有子さんらしい、シンプルながら大人な味わいのレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
ブロッコリーとかぶのポタージュ
朝、スープさえあれば、栄養もとれて温まる。
【材料（2人分）】
ブロッコリー……小1個
かぶ……2個
バター……15g
Ａ・かつおだし……200ml
・粗塩……ふたつまみ
かつおだし……適量
粗塩……適量
【レシピ】
1 ブロッコリーは小房に分ける。かぶは皮をむき、8等分に切る。
2 厚手の鍋に1とＡを入れてふたをし、弱めの中火で10～12分煮る。
3 なめらかになるまでミキサーにかける。
4 鍋に戻し、とろみがありすぎたらかつおだしでのばして温め、味を見て塩を加え、味をととのえる。
1月1日おせち、1月7日七草がゆ、3月3日桃の節句……など、季節ごとの行事や、普段のごはんを、365枚の写真とエッセイ、レシピで綴ります。料理以外にも、旬の食材、旅、花、器、おいしい店や手土産、一目惚れした服、おしゃれな先輩の着こなしなど、暮らしのヒントになる小話が満載です。
Profile
渡辺有子
料理家。素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。季節を大切にしたていねいな暮らしぶりやセンスある着こなし、器づかいでも注目を集める。アトリエ「FOOD FOR THOUGHT」で料理教室やイベントなどを開催。春から、オリジナルの瓶詰めや器などを扱うセレクトショップをオープン予定。著書に『サンドイッチの時間』（マガジンハウス）、『手みやげ 書きとめ帖』（主婦と生活社）などがある。
肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。
