甘みと程よい酸味が絶品！季耕舎のかおる干しイチゴ

〜「暮らしとおやつ　ひらひら」より〜　vol.19

「季耕舎」さんは、岡山県の中央部に位置する岡山県久米郡美咲町にあります。
町内の大半は山林が占め、吉井川、吉野川が流れる、豊かな自然を有する町です。

今日のひとしなは、「季耕舎」さんのかおる干しイチゴです。

苺やブルーベリーの受粉に欠かせないものは何かご存じでしょうか？
ミツバチです。「季耕舎」さんは、受粉のためのミツバチを育成しています。
また、土壌には、麹菌、酵母菌、乳酸菌、光合成細菌を使用する、微生物農法を利用し、微生物の状態を保つために、元来この地に生息しているクローバーやカラスノエンドウといった草を伸ばし、適切なタイミングで刈り取り、また草を伸ばし。微生物への環境づくりが行われます。

皆様お気づきでしょうか、「季耕舎」さんの農業は、大自然に寄り添い、少しだけ人間が補助をする。この方法で、発育した苺を作られています。

「本当に美味しいイチゴだけを干して作っています」の言葉通り、噛めば噛むほど、じんわりと、甘みと程よい酸味を感じる最高に美味しい干しイチゴです。

そのままでも十分美味しいのですが、ヨーグルトやアイスにトッピングしたり、グラノーラに入れて、豆乳や牛乳をかけても美味しくいただけます。

「季耕舎」さんの作られる、レモンと苺のジャムもごろっと苺が入っていて絶品なのです！

レモンと苺のジャム | 暮らしとおやつ　ひらひら (hirahira.theshop.jp)

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