ゆっくりできる日の朝ごはん

「Toé Crafts and Cafe」重富 紅実さん　vol.3

第3回目の今回は「ゆっくりできる日の朝ごはん」です。
当店は水曜～土曜、第2＆4日曜が営業日のため、毎週火曜日はランチの仕込みをする日です。よって、厨房で仕事はしますがお店は開けないので、朝ごはんも少しだけ手をかけてゆっくりといただきます。

今回の朝ごはんのメインはいただいた新鮮な牡蠣を蒸したもの。宮崎は新鮮な野菜や宮崎牛など肉類のイメージが強いかもしれませんが、太平洋に面しておりますので海産物もとても豊富で美味しいものばかり。よって近所のスーパーでも、都会では信じられないほどの鮮度の高い海産物がお手頃価格で入手できます。宮崎へお越しの際は、ぜひ新鮮な海産物も楽しんでいただきたいものです。

柳川謙治さんの「染付芙蓉手七寸皿」にご飯をよそい、その上に蒸し牡蠣、ほぐした焼き鮭、ランチで余ったキーマカレーになる前の具材を盛った「ごちゃまぜ丼」。口直しに添えたものは、宮崎の美味しい柑橘「日向夏」に刻んだミントをまぶしたものです。
お皿単体で見ると恐縮しそうな美しいお皿ですが、直径約21cm・深さは約3.5cmあるのでおおよそ何でものりますし、シックなブルーグレーの芙蓉柄だからこそどんな色合いの食材もマッチ。茶系のカレーや肉じゃが、白っぽいシチュー類を盛るのもオススメです。いつものご飯を美しく、上品な一皿にしてくれます。

お水を入れたガラスのコップは富山県で活動されている鷲塚貴紀さんの「チャコールカップ・ショート」です。クリアカラーも素敵ですが、当店はグレーがテーマカラーのひとつであること、何と言ってもこのスタイリッシュなグレーに一目ぼれしたのでカフェのお水もこちらでご提供しています。
安全かつなんてことないお水を使用しておりますが、お客さまより「お水がおいしいわ」とおっしゃっていただけますので、これぞうつわの力だなーとしみじみ思うことも。最初は繊細な質感にドキドキされるかもしれませんが、口当たりは抜群で、気をつけて取り扱えば日常使いでも大丈夫です！

真鍮のスプーン：私物
銀色のトレイ：私物

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