週末の朝ごはん

器店主の朝ごはん

2026.04.25

「Toé Crafts and Cafe」重富紅実さん　vol.4

最終回の今回は「週末の朝ごはん」です。
当店は水曜～土曜、第2＆4日曜が営業日のため、「週末」である土曜日もしくは第1＆3日曜日がその週の営業最終日となります。この頃になると、恥ずかしながら少々一週間分の疲れが出てきてくるため、「今日は最終日だ！がんばるぞ！」と、いつも以上にテンションをアゲてくれる朝ごはんをいただくようにしています。

よってこの日は朝からハンバーグ！です。と申しましてもひき肉と一緒にお豆腐もたっぷり使ったふんわりと柔らかい、疲れた身体にも優しいハンバーグ。前日ランチで余ったので雑穀米にドンとのせていただきます。ボイルした旬のブロッコリーとスナップエンドウ、宮崎の美味しい切干し大根をフレッシュなズッキーニとニンニク、酢、塩、ごま油でマリネした常備菜も添えました。

使用したお皿は、九谷で活躍する樋山真弓さんの美しい「赤絵柘榴文様六寸皿」。直径約18cmで、プレートスタイルにするもよし、晩ご飯にメインのおかずをよそうにも適したサイズ。一見、何を盛ろうか身構えそうなほど華やかな赤絵のお皿ですが、食材を盛ると図柄はチラ見え程度になるので想像以上に食材の色合いともマッチします。
また、ご覧の通り特に野菜の緑が映えることといったら！店頭でお求めになったお客様からは「今作るのにハマっている中華料理を盛りたいの」というお声も。確かに、艶やかに油をまとったシンプルな青菜の炒め物もおもてなし級になるのでは・・これから出回る茹でたトウモロコシを10cm程度にカットしたものをざっくり盛るだけでもさぞ美しかろう・・などと妄想。何を盛ろうか考えるだけでアドレナリンが出てくる、テンションをアゲてくれるお皿です。