酸味と苦味のバランスが抜群「MAMMOTH COFFEE（マンモスコーヒー）」の自家焙煎豆

～copse（コプス）より vol.10～

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「コプス」は最寄駅から歩いて10分ほど。不便な場所なので、お客さまに来ていただくだけで申し訳ない気持ちになります。店内のカフェでは、せめておいしいコーヒーを用意したいと思っていたとき、知り合いから教えてもらったのが上石神井の「MAMMOTH COFFEE（マンモスコーヒー）」でした。

上質な豆を丁寧に焙煎しているのはもちろんですが、酸味と苦味のバランスが抜群で、コクがあるのに後味がすっきり。私はラテが好きなので深煎りのダークを愛用していますが、豆乳や牛乳をたっぷり入れてもコーヒーの味わいが際立つのはさすがです。

店主の河野武史さんに「コプス」でコーヒー講座をしていただいたことがありますが、KONO式のドリッパーで少量の湯を、とにかくゆっくり入れるのがポイント（湯量を制限したドリップポットも「MAMMOTH」仕様！）。せっかちな私にはゆっくり加減が衝撃でしたが（笑）、今は淹れる時間も呼吸を整える大切な時間となっている気がします。

あのソニア・パークさんも「MAMMOTH COFFEE」を愛飲されているそうで、南青山の「DOWN THE STAIRS」でコーヒー豆を販売されています。「コプス」店頭でも、ミディアムとダークのコーヒー豆を販売しておりますが、お買い物帰りにはぜひ青梅街道沿いの「MAMMOTH COFFEE」さんにも、足を伸ばしてみてくださいね。

ミディアム、ダーク 各530円（税抜）