和食の朝ごはんの日。　～「うつわshizen」刀根弥生さん vol.2

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暑くなってくると、磁器のうつわが
心地よく感じるようになります。
誰に教えてもらった訳ではないと思うのですが、
感覚がそういいます。
ただ磁器のうつわだけにすると
ちょっと“するっ”としすぎるような気がして、
土のうつわを足します。
冬になると反対で、土もののうつわだけだと
ちょっと重たいような気がして、
磁器のうつわを少し足すと
バランスがとれるように感じます。

お汁は、いただいた徳島のふしめん入りです。
その名のとおり、素麺のふしの部分だけが
一袋に詰まっています。
お味噌汁の具にするのだそうです。
この日は、お汁とかぶとキャベツの塩もみだけ作り、
あとは晩ごはんの残りです。

この日のお汁は、片栗粉をはたいた豚スライスと
野菜を、お醤油味で仕立てました。
暑くても、とろりとしたあたたかいお汁で
身体の中を温めます。

折敷やお盆を日々使っています。
特にばたばたする朝は、折敷にうつわを置くことで
まとまりが出て、配膳もスムーズです。
お皿として直接食材を盛り付けて使うこともあります。
 
折敷：名古路英介
片口（じゃこ天といんげんの煮物）：村田森
蜘蛛文長角鉢（ぶりの塩焼き）：稲村真耶
染付盃（かぶとキャベツの塩もみ）：沼田智也
毬椀：石畑哲雄
飯碗：松浦コータロー　
蓮の葉盃（茸の当座煮）：山口利枝

磁器のうつわもいろいろ店頭に並んでいます。

使用カメラ：OLYMPUS PEN Lite E-PL7

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