「まちのシューレ963」オリジナルブレンドコーヒー
今日のひとしな
2020.04.25
～ 「まちのシューレ963」より vol.25 ～
本日ご紹介するのは、「まちのシューレ963」のオリジナルブレンドコーヒーです。
酸味を抑え、程よいコクと苦味があり、後味のキレもよいバランスのとれた深煎りコーヒーです。抽出してから時間がたっても酸味が出にくいので、ゆっくりと楽しんでいただけます。
ブラックでお楽しみいただくのはもちろん、ミルクと合わせてカフェオレに、またアイスクリームを浮かべてコーヒーフロートにしていただいても。毎日飲んでも飲み飽きず、美味しくお召し上がりいただけると思います。
コーヒーは、香りや風味の豊かな最高品質の豆を自家焙煎している、岡山県の「キノシタショウテン」と一緒につくりました。店主のキノシタさんは世界各地のコーヒー豆の焙煎・販売から、コーヒー周りの道具の販売、喫茶まで、さまざまな事業を手がけられています。
コーヒーは完熟した豆を丁寧に選別して低音で保管し、豆の個性を引き立たせるため、外気変化に強いドイツ製の大きな焙煎機を使って焙煎。日々の気温や湿度、風速などを考えながらローストしているそうです。
オリジナルのコーヒーをつくる際には、キノシタさんがたくさんの種類の豆を持参して、「まちのシューレ963」のスタッフたちで「カッピング」をさせていただきました。
カッピングとは、耐熱容器に決まった量の豆とお湯を入れて一定時間抽出し、豆の風味や味を評価する方法です。味をみるときはスプーンで上澄みを吸い込むようにしますが、なかなかプロのようにはいかず、スタッフたちと悪戦苦闘。みんなの好みを合わせながら、理想に近いブレンドができました。
オリジナルブレンドコーヒーは、豆と挽きの２種類に加えて、コーヒーバッグもあります。
コーヒバッグは、カップの上に設置してお湯をかけるタイプが一般的ですが、「まちのシューレ963」ではティーバッグと同じように、お湯に浸しておくタイプです。これならどこでも手軽にコーヒーを淹れられ、さっぱりと飲みたい方は浸す時間を短く、濃いめがお好きな方は浸す時間を長くなど、お好みで抽出時間を変えてお召し上がりいただけます。旅行先のホテル、職場の休憩時、アウトドアにと、どこへでも持ち運びができますよ。
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新型コロナウイルスの感染拡大を防止するため、現在は営業時間を短縮しております。
【物販】11：00〜18：00
【カフェ】
月〜木 11：30〜18：00
金〜日 11：30〜21：00（L.O. 20：00）
※週末の夜カフェ営業は、前日までにご予約のお客様のみとなります。ご了承下さいませ。
今後の営業時間などはHP等でご確認ください。
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まちのシューレ963
香川県高松市丸亀町13-3 高松丸亀町参番街東館2F
TEL: 087-800-7888
営業時間：物販 11:00～19:30
カフェ
<月～木> 11:30 – 18:00（L.O 17:30）
<金～日> 11:30 – 22:00（L.O 21:00）
定休日：第3月曜日 (祝日の場合は振替有)
https://www.schule.jp/
Instagram「＠schule963」
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